Lasagnes aux champignons et au jambon à la béchamel
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Temps de cuisson
1 h 55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
75 Min
Description
Ces lasagnes aux champignons et au jambon sont un plat copieux et crémeux, parfait pour une soirée confortable. La combinaison de champignons frais, de jambon épicé et d'une sauce béchamel crémeuse au fromage de chèvre frais fait de ces lasagnes un pur délice. J'aime les préparer en automne, quand il fait plus froid dehors. La préparation prend un peu de temps, mais ça vaut vraiment le coup ! On peut aussi bien préparer les lasagnes et les faire gratiner au four. C'est tout simplement délicieux et c'est une recette absolument préférée !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
600 g Champignons de Paris
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2 pièce Échalotes
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35 g Beurre
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2 cs Huile d'olive
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
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35 g Farine
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300 ml Lait
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250 ml Bouillon de légumes
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150 g Fromage de chèvre frais
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selon goût Noix de muscade râpée
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200 g Jambon
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60 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien
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6 pièce Plaques de lasagnes
Préparation (8 étapes)
Préparer les champignons et les échalotes
Nettoyer 600 g de champignons de Paris et les couper en tranches. Éplucher 2 échalotes et les couper finement en dés. Ces étapes sont préparées en dehors du Thermomix.
Faire revenir les champignons et les échalotes
Mettre 35 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les champignons et les échalotes, assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir pendant 5 min/120°C/vitesse 1.
Retirer le mélange de champignons et d'échalotes
Retirer le mélange de champignons et d'échalotes du bol mélangeur et mettre de côté.
Préparer la béchamel
Mettre 35 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 35 g de farine et faire revenir pendant 2 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la béchamel
Ajouter 300 ml de lait et 250 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 8 min/90°C/vitesse 3. Incorporer 150 g de fromage de chèvre frais et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.
Préparer le jambon
Couper 200 g de jambon en petits dés. Râper 60 g de parmesan ou de fromage à pâte dure végétarien. Couper 6 plaques de lasagnes en deux. Ces étapes sont préparées en dehors du Thermomix.
Monter les lasagnes
Graisser 4 petits moules à gratin (11 x 11 cm ; 4 cm de hauteur). Verser 1 cuillère à café de sauce dans chaque moule. Recouvrir d'1/2 plaque de lasagne, répartir 1/3 des champignons, du jambon et de la béchamel. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de parmesan. Ces étapes sont préparées en dehors du Thermomix.
Faire gratiner les lasagnes
Faire gratiner les moules à lasagnes préparés dans le four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : voir les instructions du fabricant) pendant 30 à 40 minutes. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.
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Créé par
Sophie Köhler
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