Pilz-Schinken-Lasagne in Béchamel
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
75 Min
Beschreibung
Diese Pilz-Schinken-Lasagne ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist. Die Kombination aus frischen Champignons, würzigem Schinken und einer cremigen Béchamel-Soße mit Ziegenfrischkäse macht diese Lasagne zu einem absoluten Genuss. Ich mache sie gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Man kann die Lasagne auch gut vorbereiten und dann im Ofen überbacken. Schmeckt einfach köstlich und ist ein absolutes Lieblingsrezept!
Zutaten (14 Zutaten)
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600 g Champignons
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2 Stück Schalotten
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35 g Butter
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2 EL Olivenöl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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35 g Mehl
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300 ml Milch
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250 ml Gemüsebrühe
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150 g Ziegenfrischkäse
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nach Geschmack geriebene Muskatnuss
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200 g Schinken
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60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
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6 Stück Lasagneplatten
Zubereitung (8 Schritte)
Champignons und Schalotten vorbereiten
600 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 Schalotten schälen und fein würfeln. Diese Schritte werden außerhalb des Thermomix vorbereitet.
Pilze und Schalotten andünsten
35 g Butter und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Champignons und Schalotten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Pilz-Schalotten-Mischung entnehmen
Die Pilz-Schalotten-Mischung aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.
Béchamel zubereiten
35 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. 35 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Béchamel fertigstellen
300 ml Milch und 250 ml Gemüsebrühe zugeben und 8 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen. 150 g Ziegenfrischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Schinken vorbereiten
200 g Schinken in kleine Würfel schneiden. 60 g Parmesan oder vegetarischen Hartkäse reiben. 6 Lasagneplatten halbieren. Diese Schritte werden außerhalb des Thermomix vorbereitet.
Lasagne schichten
4 kleine Auflaufförmchen (11 x 11 cm; 4 cm hoch) fetten. Je 1 TL Soße in die Förmchen geben. 1/2 Lasagneplatte darauflegen, 1/3 der Pilze, des Schinkens und der Béchamel darauf verteilen. Fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit Parmesan bestreuen. Diese Schritte werden außerhalb des Thermomix vorbereitet.
Lasagne überbacken
Die vorbereiteten Lasagne-Förmchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten überbacken. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.
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Erstellt von
Sophie Köhler
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