Lentilles Marinières aux Fruits de Mer
Casserole
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de lentilles marinières est une alternative délicieuse et saine au ragoût traditionnel au chorizo. Préparée avec des lentilles, des moules, des gambas et des palourdes, cette casserole offre une saveur intense de mer qui vous transportera sur la côte. Elle est parfaite pour les jours froids d'hiver et une excellente option pour un repas nutritif et réconfortant. Je la prépare souvent à la maison et c'est toujours un succès. De plus, elle est très facile à adapter à vos goûts, vous pouvez ajouter d'autres légumes ou fruits de mer. Lancez-vous et essayez-la !
Ingrédients (12 ingrédients)
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300 g Lentilles
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12 pièce Moules
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12 pièce Gambas
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12 pièce Palourdes
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3 cucharadas soperas Sofrito maison
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1 l Bouillon de poisson ou fumet
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1 hoja Laurier
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1 gousse Ail
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1 chorrito Sauce Perrins
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2 pièce Carotte
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1 al gusto Sel
-
1 al gusto Poivre
Préparation (7 étapes)
Trempage des lentilles et préparation des palourdes
Mettre les lentilles à tremper pendant environ une heure. Laisser les palourdes dans un bol avec de l'eau et un peu de sel.
Préparation du sofrito
Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol et hacher 3 secondes/vitesse 7. Ajouter 3 cuillères à soupe de sofrito maison et faire revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1.
Ouverture des moules et pelage des crevettes
Ouvrir les moules dans une casserole avec deux doigts d'eau et peler les crevettes ou les gambas. Réserver l'eau des moules.
Préparation du fumet
Filtrer l'eau des moules et ajouter les carapaces des crevettes. Cuire dans une casserole pour faire un fumet simple. Réserver 1 litre de fumet.
Ajouter les carottes et les lentilles
Ajouter 2 carottes pelées et coupées en morceaux dans le bol. Incorporer les lentilles égouttées et 1 litre de fumet. Ajouter 1 feuille de laurier, du sel et du poivre au goût. Cuire 20 minutes/100°C/vitesse 1.
Mixer les légumes
Ajouter un filet de sauce Perrins. Retirer les carottes et les morceaux visibles de légumes. Mixer 30 secondes/vitesse 10. Incorporer la crème de légumes au ragoût.
Ajouter les fruits de mer
Ajouter les corps des 12 gambas pelées et les 12 moules sans une des coquilles. Incorporer les 12 palourdes lavées et égouttées. Cuire 5 minutes/100°C/Linkslauf/vitesse 1, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
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Créé par
Lucia Hernandez
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