Linguine au Pesto de Pistaches et Guanciale Croustillant

Name: Linguine au Pesto de Pistaches et Guanciale Croustillant
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g linguine; 150 g pistaches décortiquées; 60 ml huile d'olive extra vierge; 2 cs eau; 100 g guanciale en bâton; sel fin

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

J'adore préparer ces pâtes au pesto de pistaches ! C'est un plat qui me rappelle immédiatement les saveurs de la Sicile. Le pesto fait maison avec des pistaches fraîches est crémeux et parfumé, et le guanciale croustillant ajoute une note savoureuse irrésistible. La préparation est vraiment simple et rapide, parfaite pour un dîner improvisé ou un déjeuner dominical en famille. Si vous ne trouvez pas de guanciale, vous pouvez aussi utiliser de la pancetta fumée en cubes. Un conseil ? Ajoutez une pincée de parmesan râpé avant de servir, pour une touche de saveur supplémentaire !

Ingrédients (6 ingrédients)

320 g linguine
150 g pistaches décortiquées
60 ml huile d'olive extra vierge
2 cs eau
100 g guanciale en bâton
sel fin

Préparation (5 étapes)

Préparation du pesto de pistaches

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Insérer dans le bol 150 g de pistaches décortiquées, 60 ml d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe d'eau et sel fin q.b. Fermer le bol et hacher finement pour obtenir un pesto homogène. 20 Sec./Stufe 8.

Faire revenir le guanciale

Couper 100 g de guanciale en lanières. Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive extra vierge et faire revenir le guanciale à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Mettre de côté.

Cuire les pâtes

Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Cuire 320 g de linguine al dente selon les instructions sur l'emballage.

Amalgamer les pâtes à la sauce

Égoutter les pâtes al dente et les verser dans la poêle avec le guanciale croustillant. Ajouter le pesto de pistaches et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger pour amalgamer les linguine à la sauce.