Muffins aux Épeautre, Noix et Canneberges
Gâteau
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Temps de cuisson
45 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Ces muffins véganes aux épeautre, noix et canneberges sont un excellent moyen de commencer la journée ou une délicieuse collation pour l'entre-deux. J'aime particulièrement les faire cuire lorsque j'attends de la visite pour le brunch, car ils sont rapides à préparer et sont toujours bien accueillis. La combinaison de farine d'épeautre, de noix croquantes et de canneberges sucrées en fait une petite expérience gustative. Si vous l'aimez un peu plus sucré, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de sirop d'agave. Ils sont non seulement véganes, mais aussi riches en fibres et constituent donc une excellente alternative aux muffins traditionnels. Une recette préférée absolue que j'aime partager !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
200 g Farine d'épeautre fine
-
40 g Canneberges séchées
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50 g Flocons d'épeautre
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70 g Noix
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40 g Sirop d'agave
-
2 cc Poudre à pâte de tartre
-
50 g Huile neutre
-
1 Prise(n) Sel
-
10 g Farine de soja
-
10 g Eau
-
1 cc Jus de citron
-
1 cc Poudre de vanille
-
200 g Lait d'amande (Boisson aux amandes)
Préparation (5 étapes)
Hacher les ingrédients secs
Mettre 200 g de farine d'épeautre fine, 40 g de canneberges séchées, 50 g de flocons d'épeautre et 70 g de noix dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 8.
Ajouter les ingrédients restants et mélanger
Ajouter 40 g de sirop d'agave, 2 c. à c. de poudre à pâte de tartre, 50 g d'huile neutre, 1 pincée de sel, 10 g de farine de soja, 10 g d'eau, 1 c. à c. de jus de citron, 1 c. à c. de poudre de vanille et 200 g de lait d'amande (boisson aux amandes) et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Remplir la pâte dans les moules
Placer un moule en papier dans chaque cavité d'une plaque à muffins à 12 cavités. Remplir la pâte dans les moules à muffins à l'aide de deux cuillères à café.
Cuire les muffins
Préchauffer le four à 175 °C en chaleur supérieure/inférieure. Cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes (test du cure-dent).
Laisser refroidir les muffins
Laisser refroidir les muffins sur une grille à pâtisserie.
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Créé par
Anna Klein
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