Porc en Sauce au Chili Pasilla avec Pommes de Terre

Name: Porc en Sauce au Chili Pasilla avec Pommes de Terre
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Bifteck de porc; 1 kilogramo Pommes de terre; 40 mililitros Huile; 8 unidades Chili pasilla; 2 unidades Chili ancho; 0.5 pièce Oignon blanc; 1 gousse Ail; 1.5 litros Eau; 3 gramos Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de porc en sauce au chili pasilla est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours frais. La combinaison du porc tendre avec la sauce de piments et les pommes de terre crée une expérience culinaire inoubliable. La recette est idéale pour partager en famille ou avec des amis, et bien qu'elle nécessite un peu de temps, le résultat en vaut la peine. La touche piquante des piments s'équilibre avec la douceur de l'oignon et de l'ail, créant une harmonie de saveurs qui vous enchantera. Lancez-vous et profitez d'un plat traditionnel avec une touche spéciale!

Ingrédients (9 ingrédients)

1 kilogramo Bifteck de porc
1 kilogramo Pommes de terre
40 mililitros Huile
8 unidades Chili pasilla
2 unidades Chili ancho
0.5 pièce Oignon blanc
1 gousse Ail
1.5 litros Eau
3 gramos Sel

Préparation (8 étapes)

Préparation des piments

Ouvrir les 8 piments pasilla et les 2 piments anchos, retirer les graines et les veines. Cela réduira le piquant de la sauce.

Cuisson des piments

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Placer les piments nettoyés dans le bol du Thermomix avec ½ oignon blanc en quartiers, 1 gousse d'ail et 1½ litres d'eau. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Broyage de la sauce

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 10

Une fois les piments cuits, broyer la sauce pendant 1 Min./Stufe 10. Vérifier la consistance et broyer quelques secondes de plus si nécessaire.

Préparation des pommes de terre

Peler et couper 1 kg de pommes de terre en petits morceaux et réserver.

Faire revenir les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Linkslauf Vitesse 1 Varoma Sens inverse

Ajouter 40 ml d'huile dans le bol du Thermomix. Incorporer les pommes de terre coupées et faire revenir pendant 10 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Remuer avec la spatule occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme.

600

Cuisson du porc

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Linkslauf Vitesse 1 Varoma Sens inverse

Ajouter 1 kg de bifteck de porc coupé en morceaux dans le bol du Thermomix avec les pommes de terre. Cuire pendant 15 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Remuer avec la spatule occasionnellement.

900

Incorporation de la sauce et du sel

Verser la sauce de chili pasilla sur le porc et les pommes de terre à travers une passoire. Ajouter 3 grammes de sel. Bien mélanger avec la spatule.

Faire bouillir à feu vif

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Laisser bouillir la préparation pendant 25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer avec la spatule occasionnellement.

1500