Cerdo en Salsa de Chile Pasilla con Patatas

Name: Cerdo en Salsa de Chile Pasilla con Patatas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Bistec de cerdo; 1 kilogramo Papas; 40 mililitros Aceite; 8 unidades Chile pasilla; 2 unidades Chile ancho; 0.5 unidad Cebolla blanca; 1 diente Ajo; 1.5 litros Agua; 3 gramos Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este guiso de cerdo en salsa de chile pasilla es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días frescos. La combinación del cerdo tierno con la salsa de chiles y las patatas crea una experiencia culinaria inolvidable. La receta es ideal para compartir en familia o con amigos, y aunque requiere un poco de tiempo, el resultado vale la pena. El toque picante de los chiles se equilibra con la dulzura de la cebolla y el ajo, creando una armonía de sabores que te encantará. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato tradicional con un toque especial!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 kilogramo Bistec de cerdo
1 kilogramo Papas
40 mililitros Aceite
8 unidades Chile pasilla
2 unidades Chile ancho
0.5 unidad Cebolla blanca
1 diente Ajo
1.5 litros Agua
3 gramos Sal

Preparación (8 pasos)

Preparación de los chiles

Abrir los 8 chiles pasilla y los 2 chiles anchos, retirarles las semillas y las venas. Esto reducirá el picante de la salsa.

Cocción de los chiles

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Colocar los chiles limpios en el vaso del Thermomix junto con ½ cebolla blanca en cuartos, 1 diente de ajo y 1½ litros de agua. Cocinar durante 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Trituración de la salsa

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Una vez cocidos los chiles, triturar la salsa durante 1 Min./Stufe 10. Verificar la consistencia y triturar unos segundos más si es necesario.

Preparación de las patatas

Pelar y cortar 1 kg de patatas en trozos pequeños y reservar.

Sofrito de las patatas

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Linkslauf Velocidad 1 Varoma Giro inverso

Añadir 40 ml de aceite al vaso del Thermomix. Incorporar las patatas cortadas y sofreír durante 10 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Remover con la espátula ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

600

Cocción del cerdo

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Linkslauf Velocidad 1 Varoma Giro inverso

Añadir 1 kg de bistec de cerdo cortado en trozos al vaso del Thermomix junto con las patatas. Cocinar durante 15 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Remover con la espátula ocasionalmente.

900