Name: Pollo en Adobo de Chipotle Casero
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo pollo en piezas o fajitas; 2 unidad jitomates; 2 dientes ajo; 1 trozo cebolla; 1 unidad chile ancho limpio; 1 lata chiles chipotles; 1 taza agua caliente; 300 mililitros jugo de naranja; 3 clavos olor; 1 cucharadita orégano; 1 pizca comino; sal; pimienta; 1 pizca ajo en polvo; 1 cucharada sopera aceite vegetal; 1 cucharada sopera mantequilla

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo en adobo de chipotle es un plato mexicano lleno de sabor y con un toque picante que lo hace irresistible. La combinación del chipotle con el jugo de naranja le da un dulzor y acidez equilibrados. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos. Se puede acompañar con arroz blanco y unas tortillas de maíz calientes. ¡Anímate a probarlo, te encantará!

Ingredientes (16 ingredientes)

1 kilogramo pollo en piezas o fajitas
2 unidad jitomates
2 dientes ajo
1 trozo cebolla
1 unidad chile ancho limpio
1 lata chiles chipotles
1 taza agua caliente
300 mililitros jugo de naranja
3 clavos olor
1 cucharadita orégano
1 pizca comino
sal
pimienta
1 pizca ajo en polvo
1 cucharada sopera aceite vegetal
1 cucharada sopera mantequilla

Preparación (7 pasos)

Tatemar los ingredientes

Colocar los jitomates, los dientes de ajo, el trozo de cebolla y el chile ancho limpio en una sartén y tatemar hasta que estén ligeramente tostados. Retirar del fuego y reservar.

Remojar el chile ancho

En un recipiente, colocar el chile ancho tostado y cubrir con una taza de agua caliente. Dejar reposar durante 15 minutos para que se suavice.

Cocinar el pollo

En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y la mantequilla a fuego medio. Agregar el pollo en piezas o fajitas, sazonar con ajo en polvo, sal, pimienta y orégano seco. Cocinar, moviendo constantemente, hasta que esté dorado por todos lados. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

4 min/Velocidad 10

Colocar el chile ancho remojado (con un poco del agua de remojo), los jitomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo tostados, los chiles chipotles de lata, los clavos de olor y el comino en el vaso del Thermomix. Triturar 4 Min./Stufe 10.

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Cocinar la salsa

Verter la salsa del vaso del Thermomix sobre el pollo en la sartén. Si se prefiere una salsa más fina, pasarla por un colador antes de agregarla al pollo.

Añadir jugo de naranja y cocinar

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Vel. de agitación suave 100 Giro inverso

Agregar el jugo de naranja al pollo y la salsa. Sazonar con un poco más de sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 Min./100°C/Sanftrührstufe.

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