Porc Style Disco à la Bière

Name: Porc Style Disco à la Bière
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo échine de porc; 1 pièce oignon rouge; 2 ramas oignon nouveau; 1 libra bière; 20 ml huile

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce plat de porc style disco à la bière est une recette traditionnelle que j'ai adaptée pour le Thermomix®. La échine de porc, cuisinée lentement dans la bière, devient incroyablement tendre et juteuse. L'oignon rouge et l'oignon nouveau lui donnent une touche fraîche et aromatique. Il est parfait pour un repas familial ou une célébration entre amis. La réduction de bière crée une sauce délicieuse qui rehausse la saveur de la viande. Lancez-vous et surprenez tout le monde avec un plat plein de saveur et de tradition ! Il peut être accompagné de purée de pommes de terre ou de riz blanc.

Ingrédients (5 ingrédients)

1 kilogramo échine de porc
1 pièce oignon rouge
2 ramas oignon nouveau
1 libra bière
20 ml huile

Préparation (6 étapes)

Hacher l'oignon rouge et l'oignon nouveau

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler l'oignon rouge et le couper en quarts. L'introduire dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5. Retirer et réserver. Laver l'oignon nouveau, séparer la partie blanche de la verte. Hacher finement la partie blanche et réserver la partie verte pour décorer à la fin.

Saisir l'échine de porc

Retirer un peu de la graisse visible de l'échine de porc et la couper en tranches d'environ 2 doigts de largeur. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu maximum. Saisir les tranches d'échine de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans le bol du Thermomix, ajouter l'oignon rouge haché et 20 ml d'huile. Faire revenir pendant 5 minutes à 120°C en vitesse 1.

300

Cuire l'échine de porc dans la bière

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Linkslauf Vitesse Schaufel 100 Sens inverse

Ajouter l'échine de porc saisie et la partie blanche de l'oignon nouveau haché au bol du Thermomix. Verser la bière jusqu'à couvrir la base de l'échine de porc. Programmer 45 minutes à 100°C en vitesse cuillère avec rotation à gauche.

2700

Réduire la sauce

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Retirer l'échine de porc du bol et réserver. Programmer 15 minutes à température Varoma en vitesse 2, sans le couvercle, pour réduire la sauce de bière.

900