Glace Malaga aux Raisins Secs au Rhum

Name: Glace Malaga aux Raisins Secs au Rhum
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Lait entier; 250 ml Crème fraîche; 120 g Sucre; 100 g Raisins secs; 50 g Rhum brun; 4 pièce Jaunes d'œufs; 1 cc Extrait de vanille

Glace

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Glace Malaga aux Raisins Secs au Rhum est prête en 2 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette glace Malaga est un véritable triomphe de saveurs ! La douceur de la glace se marie à la perfection avec les raisins secs imbibés de rhum, créant un contraste délicieux. La préparer avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et le résultat est un dessert crémeux et irrésistible. Parfaite pour conclure un dîner estival ou pour une gourmandise de l'après-midi. Je la prépare souvent pour les anniversaires de mes amis, et elle rencontre toujours un grand succès. Un conseil ? Servez-la avec quelques biscuits croquants pour une expérience encore plus gourmande !

Ingrédients (7 ingrédients)

500 ml Lait entier
250 ml Crème fraîche
120 g Sucre
100 g Raisins secs
50 g Rhum brun
4 pièce Jaunes d'œufs
1 cc Extrait de vanille

Préparation (8 étapes)

Trempage des raisins secs

Verser 100 g de raisins secs dans un bol, ajouter 50 g de rhum brun, ou autant que nécessaire pour couvrir complètement les raisins secs, et laisser tremper jusqu'au moment de l'utilisation. Cette étape ne nécessite pas l'utilisation du Thermomix.

Chauffer le lait avec la vanille

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser 500 ml de lait entier dans le bol du Thermomix, ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille et chauffer pendant 8 Min./90°C/Stufe 2.

480

Préparer le mélange d'œufs et de sucre

Dans un bol, battre 4 jaunes d'œufs avec 120 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Cette étape ne nécessite pas l'utilisation du Thermomix.

Cuire la crème anglaise

Paramètre Thermomix®

12 min/85°C/Vitesse 2 85

Ajouter le mélange d'œufs et de sucre dans le bol avec le lait aromatisé. Cuire pendant 12 Min./85°C/Stufe 2, en mélangeant délicatement avec la spatule pour éviter qu'elle ne colle au fond.

720

Refroidir la crème

Transférer la crème dans un bol et la laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape ne nécessite pas l'utilisation du Thermomix.

Amalgamer la crème

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Après le repos au réfrigérateur, verser la crème refroidie dans le bol du Thermomix, ajouter 250 ml de crème fraîche froide de réfrigérateur et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.

Faire turbiner la glace

Transférer la crème dans la sorbetière et faire turbiner en suivant les instructions du fabricant. Cette étape ne nécessite pas l'utilisation du Thermomix.

Ajouter les raisins secs

Lorsque la glace est presque prête, ajouter les raisins secs bien essorés directement dans la sorbetière et les faire amalgamer pendant environ 1 Min./Stufe 1. Cette étape ne nécessite pas l'utilisation du Thermomix.