Bœuf mijoté et riz parfumé
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de bœuf mijoté est un véritable délice réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La viande, fondante et savoureuse, est mijotée dans une sauce tomate parfumée aux épices, ce qui lui confère une richesse aromatique incomparable. Accompagné de riz long grain, ce plat complet est idéal pour un repas familial chaleureux. Je le prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, car il est facile à préparer à l'avance et réchauffe les cœurs. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
600 g boeuf (paleron)
-
500 g riz long grain
-
400 g pulpe de tomates
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1 pièce oignon (gros)
-
2 gousse ail
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1 cube bouillon de poule
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4 pièce carottes moyennes
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Huile d'olive
-
1 c. à c. cumin
-
1 pincée paprika
-
2 c. à c. purée de piment
-
33 cl eau
Préparation (8 étapes)
Préparation des oignons
Peler et couper l'oignon en quatre. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Cuisson des oignons
Ajouter l'huile d'olive dans le bol du Thermomix et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Préparation de la viande
Couper le bœuf en morceaux de taille moyenne. Faire revenir le bœuf dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réserver.
Préparation de la sauce
Ajouter la pulpe de tomates, les gousses d'ail coupées en deux et écrasées, le cumin, le paprika, la purée de piment et le cube de bouillon de poule dans le bol du Thermomix. Ajouter également le bœuf doré. Mélanger délicatement avec la spatule.
Mijotage du bœuf
Ajouter l'eau dans le bol du Thermomix. Fermer le bol et cuire pendant 120 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. La viande doit être fondante.
Cuisson des carottes
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole. Couper les carottes en fins bâtonnets assez courts et les plonger dans l'eau frémissante. Laisser cuire 7 minutes et égoutter.
Cuisson du riz
Réchauffer le riz long grain comme indiqué sur l'emballage (au micro-ondes ou à la casserole).
Dressage
Dresser tous les ingrédients dans les assiettes : le riz, le bœuf mijoté et les carottes. Décorer d'un brin de persil frais.
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Créé par
Julie Moreau
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