Matcha-Cashew-Torte mit Himbeeren
Torte
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Temps de cuisson
5 h
Portions
12
Difficulté
Mittel
Temps de préparation
45 min
Cette recette Thermomix® pour Matcha-Cashew-Torte mit Himbeeren est prête en 5 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Diese Matcha-Cashew-Torte ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus cremigem Cashew-Matcha-Kern und dem knusprigen Mandelboden ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn die ersten Himbeeren reif sind, denn die fruchtige Säure der Beeren harmoniert perfekt mit dem leicht herben Matcha. Und das Beste: Sie ist komplett vegan und glutenfrei! Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Ein tolles Dessert für besondere Anlässe oder einfach so zum Genießen.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
550 g Cashewkerne
-
300 ml Kokosmilch
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130 g Mandeln
-
20 g Datteln
-
50 g Backkakao
-
170 g Agavendicksaft
-
2 pièce Vanilleschoten
-
100 g Salz
-
3 pièce Limetten
-
3 cs Matcha Tee (Pulver)
-
100 g vegane weiße Schokolade
-
100 g Himbeeren
Préparation (7 étapes)
Cashewkerne einweichen
550 g Cashewkerne über Nacht (ca. 12 Stunden) in 300 ml Kokosmilch einweichen.
Mandelboden zubereiten
130 g Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 20 g Datteln, 50 g Backkakao, 3 EL Agavendicksaft, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz hinzufügen und 20 Sek./Stufe 6 vermischen. Bei Bedarf weitere Datteln hinzufügen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
Boden formen und kühlen
Den Boden einer Spring- oder Tarteform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Dattel-Mandel-Masse mit den Fingern fest in die Form drücken. Für 1 Stunde kalt stellen.
Matcha-Creme zubereiten
Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und in den Mixtopf geben. 170 g Agavendicksaft, den Saft von 3 Limetten, 3 EL Matcha Tee (Pulver), das Mark der anderen Vanilleschote und eine Prise Salz hinzufügen. 1 Min./Stufe 10 zu einer cremigen Masse mixen. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und erneut 30 Sek./Stufe 10 mixen.
Torte füllen und kühlen
Die Cashew-Matcha-Creme auf den Dattelboden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schokotopping zubereiten
100 g vegane weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Torte dekorieren
Die geschmolzene Schokolade auf den gekühlten Kuchen geben und mit 100 g Himbeeren garnieren.
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Créé par
Laura Moretti
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