Le gâteau Benjamin-Blümchen est un classique dans notre famille, qui est toujours apprécié lors des anniversaires d'enfants. Je me souviens encore bien de la façon dont ma grand-mère le préparait pour moi quand j'étais petit - bien sûr, avec beaucoup d'amour et encore plus de vermicelles colorés ! Le nom vient bien sûr de l'éléphant parlant populaire, et le gâteau est censé simplement répandre la bonne humeur avec son aspect joyeux et son goût léger. La base de ce gâteau est un biscuit aéré. Les œufs assurent la liaison et l'aération nécessaires, tandis que le sucre apporte la douceur et une fine note de caramel. La farine donne de la structure à l'ensemble, et la levure chimique aide la pâte à bien lever. Pour la garniture, nous utilisons du fromage blanc, qui apporte une acidité et un crémeux agréables. La crème rend la garniture particulièrement aérée et légère, et le fixateur de crème assure que tout garde sa forme. Le croquant aux noisettes apporte un contraste croustillant à la garniture moelleuse et un goût de noisette, tandis que les vermicelles au chocolat et les vermicelles confettis assurent l'aspect coloré et le coup de pouce sucré supplémentaire. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de battre les œufs et le sucre assez longtemps pour que le biscuit devienne bien aéré. Veillez à ne pas battre la crème trop longtemps, sinon elle deviendra beurrée. Il est préférable de s'arrêter un peu plus tôt et de surveiller la consistance. Lors de l'incorporation de la farine et de la crème, il faut faire preuve de délicatesse - la spatule est votre meilleure amie pour préserver l'aération. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus fruité peuvent compléter la garniture avec des baies fraîches comme des fraises ou des framboises. Pour une version végétalienne, les œufs peuvent être remplacés par de la compote de pommes ou des bananes, et de la crème et du fromage blanc végétaux peuvent être utilisés. Au lieu de croquant aux noisettes, on peut aussi utiliser des amandes hachées ou d'autres noix. Le gâteau Benjamin-Blümchen est meilleur bien frais. Un verre de lait ou un jus de fruits rafraîchissant l'accompagne bien. C'est la star de chaque anniversaire d'enfant, mais les adultes apprécient également une part de ce délicieux gâteau. Le gâteau se conserve bien couvert au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Le biscuit peut également être cuit la veille pour faciliter la préparation le jour de l'anniversaire. La garniture doit cependant être fraîchement préparée pour garantir la meilleure consistance.

Gâteau Benjamin-Blümchen

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (11 étapes)

Préparer le biscuit

Battre les œufs et le sucre

Mélanger et incorporer la farine et la levure chimique

Cuire le biscuit

Laisser refroidir le biscuit

Préparer la garniture

Mélanger le quark et le sucre

Incorporer la crème

Garnir le gâteau

Décorer le gâteau

Refroidir le gâteau

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

À propos de la recette

Créé par

Tags

Source

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Gâteau coloré aux lentilles au chocolat

Gâteau au chocolat et à la ricotta sans cuisson

Gâteau de confettis avec surprise

Gâteau Citron-Mangue-Fruit de la Passion

Gâteau Tiramisu

Gâteau Chocolat-Stracciatella

Gâteau aux bananes

Tarte festive au pain d'épices et à la pâte d'amande