Name: Gâteau aux bananes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 pièce fond de tarte prêt à l'emploi (génoise); 3 pièce bananes mûres; 400 ml crème fouettée; 1 sachet fixateur de crème; 1 sachet sucre vanillé; 200 g fromage frais; 80 g sucre; 50 g copeaux de chocolat; 1 sachet nappage pour tarte (clair)

Description

Ce gâteau aux bananes est un dessert délicieux, facile à préparer. Avec des bananes fraîches, de la crème onctueuse et des copeaux de chocolat, c'est un plaisir pour toute occasion. Le gâteau est préparé en environ 60 minutes et est idéal pour les anniversaires ou les occasions festives.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce fond de tarte prêt à l'emploi (génoise)

3 pièce bananes mûres

400 ml crème fouettée

1 sachet fixateur de crème

1 sachet sucre vanillé

200 g fromage frais

80 g sucre

50 g copeaux de chocolat

1 sachet nappage pour tarte (clair)

Préparation (6 étapes)

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3,5

Mettre 400 ml de crème fouettée et 1 sachet de fixateur de crème dans le bol mixeur. Fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à consistance ferme. Pour un résultat optimal, bien refroidir la crème au préalable.

2 min

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de fromage frais, 80 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Préparer les bananes

Éplucher 3 à 4 bananes mûres et les couper en tranches avec le Wundermix WunderSlicer V2. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mixeur et choisir la tranche fine. Mettre les tranches de banane directement dans un saladier.

Superposer le gâteau

Placer un fond de tarte prêt à l'emploi (génoise) sur un plat à gâteau. Répartir les tranches de banane sur le fond de tarte. Ajouter la crème au fromage frais et lisser. Répartir la crème fouettée ferme sur la crème au fromage frais.

Décorer le gâteau

Répartir 50 g de copeaux de chocolat sur la crème. Préparer 1 sachet de nappage pour tarte (clair) selon les instructions de l'emballage et verser sur le gâteau.

Refroidir

Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

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À propos de la recette

Ce gâteau aux bananes est pour moi un petit voyage dans le temps. Ma grand-mère le préparait souvent, mais sans Thermomix®. Elle disait toujours qu'un bon gâteau aux bananes devait être simple pour que le goût des bananes ressorte bien. Et c'est vrai ! La simplicité est la clé ici. Les ingrédients sont choisis avec soin. Le fond de tarte prêt à l'emploi, généralement une génoise, sert de base. Il est aéré et absorbe bien les arômes de la crème. Les bananes, bien sûr, sont le cœur du gâteau. Elles doivent être mûres, mais pas trop, afin qu'elles aient encore un peu de fermeté et ne soient pas pâteuses. La crème fouettée apporte l'onctuosité, soutenue par le fixateur de crème pour qu'elle conserve sa forme. Le fromage frais dans la crème donne une note légèrement acidulée qui s'harmonise à merveille avec la douceur des bananes et du sucre. Le sucre vanillé renforce l'arôme et les copeaux de chocolat apportent un contraste croquant et une note légèrement amère. Le nappage pour tarte assure une finition brillante et empêche les bananes de brunir. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de bien refroidir la crème avant de la fouetter. Elle devient ainsi plus vite ferme et conserve mieux sa forme. Le fouet est ici indispensable. Pour la crème au fromage frais, veiller à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante afin qu'ils se mélangent bien. Le Wundermix WunderSlicer V2 est un excellent outil pour obtenir des tranches de banane uniformes, mais il est bien sûr possible de le faire avec un couteau. Il est important que les tranches ne soient pas trop épaisses. Lors de la superposition du gâteau, veiller à ce que les bananes soient bien réparties afin que chaque bouchée contienne un peu de fruit. Les possibilités de variations sont nombreuses. Pour une variante végétarienne, la recette est de toute façon adaptée. Pour une version végane, on peut remplacer le fromage frais et la crème par des alternatives véganes. Au lieu de copeaux de chocolat, on peut aussi utiliser des noix hachées, par exemple des noix ou des noisettes. Une touche de cannelle dans la crème au fromage frais se marie aussi très bien avec les bananes. Le gâteau aux bananes est meilleur lorsqu'il est bien frais. Une touche de crème supplémentaire ou quelques baies fraîches s'accordent parfaitement. Un verre de lait froid ou une tasse de café complètent l'expérience gustative. Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Il est meilleur lorsqu'il est fraîchement préparé, mais il peut aussi être bien préparé à l'avance. Le fond de tarte peut déjà être cuit ou acheté la veille. La crème au fromage frais et la crème ne doivent toutefois être préparées que peu de temps avant la superposition afin qu'elles conservent leur consistance.