Montagnes de Cannelle

Name: Montagnes de Cannelle
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 200 g noisettes moulues; 3 Stück blanc d'œuf (taille M); 1 TL jus de citron; 220 g sucre glace tamisé; 2 gestr. TL cannelle moulue; 1 Pck. zeste de citron râpé; 70 g amandes mondées et moulues

Biscuits

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

Les montagnes de cannelle sont une recette festive de biscuits Thermomix® avec des noisettes, des amandes, du blanc d'œuf, de la cannelle et du sucre glace. La préparation prend environ 70 minutes et donne 45 portions. Idéal comme amuse-gueule ou dessert de Noël. Convient à tous ceux qui aiment pâtisser et qui aiment les biscuits festifs. La recette est optimisée pour une utilisation avec Wundermix MilkiMizer et Meistermix Patix.

Ingrédients (7 ingrédients)

200 g noisettes moulues
3 Stück blanc d'œuf (taille M)
1 TL jus de citron
220 g sucre glace tamisé
2 gestr. TL cannelle moulue
1 Pck. zeste de citron râpé
70 g amandes mondées et moulues

Préparation (10 étapes)

Préparer les noisettes

Faire griller brièvement 200 g de noisettes moulues dans une poêle sans matière grasse et laisser refroidir sur une assiette.

Préparer la masse de blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 3 blancs d'œufs (taille M) et 1 c. à c. de jus de citron dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. La neige doit être si ferme qu'une coupe au couteau reste visible.

3 min

Ajouter le sucre glace

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter progressivement 220 g de sucre glace tamisé et mélanger 1 min/vitesse 3.

1 min

Prélever la masse de blancs d'œufs

Prélever deux cuillères à soupe bombées de la masse de blancs d'œufs, les mettre dans un petit sac de congélation et fermer le sac.

Mélanger les ingrédients secs

Ajouter 2 c. à c. rases de cannelle moulue, 1 sachet de Dr. Oetker Finesse Zeste de citron râpé et 70 g d'amandes mondées et moulues aux noisettes grillées et mélanger.

Incorporer la masse de blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Incorporer brièvement les ingrédients secs à la masse de blancs d'œufs restante en 2 portions à vitesse moyenne. Retirer le fouet.

30 sec

Déposer la masse sur les plaques de cuisson

Déposer la masse en petits tas à l'aide de deux cuillères à café sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre les tas.

Vaporiser une pointe

Couper un petit coin du sac de congélation contenant la masse de blancs d'œufs. Vaporiser une pointe sur chaque montagne de cannelle. Glisser les plaques de cuisson l'une après l'autre (ou ensemble en cas de chaleur tournante) dans le four.

Cuisson

Chaleur supérieure/inférieure : environ 150 °C (préchauffé). Chaleur tournante : environ 130 °C (préchauffé). Gaz : environ niveau 1 (préchauffé). Temps de cuisson : 25-30 minutes par plaque de cuisson.