Pilons de Poulet en Sauce de Piment Guajillo
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
5
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce plat de pilons de poulet en sauce de piment guajillo est une recette traditionnelle mexicaine qui est toujours un succès à la maison. La sauce, avec sa saveur légèrement épicée et fruitée, imprègne le poulet le laissant juteux et plein de saveur. Il est idéal pour un repas de famille ou une célébration spéciale. La préparation est simple, bien qu'elle nécessite un peu de temps pour que les piments s'hydratent et que la sauce cuise à la perfection. Osez essayer cette délicieuse, je vous assure que vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez l'accompagner de riz blanc et de tortillas de maïs chaudes pour une expérience complète.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
5 pièce Pilons de poulet
-
3 litros Eau
-
0.5 pieza Oignon blanc
-
2 gramos Sel
-
0.25 pieza Oignon blanc
-
1 gousse Ail
-
10 pieza Piment guajillo
-
1 gramo Sel
-
750 mililitros Eau
-
20 mililitros Huile
Préparation (8 étapes)
Cuire le poulet
Lavez très bien les 5 pilons de poulet. Placez les pilons dans le bol du Thermomix. Ajoutez 3 litres d'eau, ½ oignon blanc et 2 grammes de sel. Programmez 30 Min./100°C/Rotation inverse/Vitesse cuillère.
Réserver le poulet cuit
Retirez le poulet du bol et réservez-le. Jetez l'eau de cuisson et l'oignon.
Préparer les piments guajillos
Ouvrez les 10 piments guajillos, retirez les veines, les graines et la tige.
Cuire les piments
Placez les piments guajillos propres dans le bol du Thermomix. Ajoutez ¼ d'oignon blanc, 1 gousse d'ail et 750 millilitres d'eau. Programmez 5 Min./100°C/Vitesse 1.
Broyer la sauce
Ajoutez 1 gramme de sel au bol. Broyez les piments, l'oignon, l'ail et l'eau de cuisson en programmant 1 Min./Vitesse 10.
Faire revenir la sauce
Versez 20 millilitres d'huile dans le bol du Thermomix. Programmez 5 Min./120°C/Vitesse 1. Versez la sauce broyée dans le bol et programmez 10 Min./100°C/Vitesse 2.
Cuire la sauce
Programmez 10 Min./100°C/Vitesse 2.
Servir
Servez les pilons de poulet nappés de sauce de piment guajillo.
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Créé par
Lucia Rivera
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