Ragoût de Poulet Norteño aux Haricots Crémeux

Description

Ce ragoût de poulet norteño est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours frais. La combinaison du poulet tendre avec la sauce aux piments et à la chicha de jora crée une explosion de saveurs péruviennes authentiques. Servi avec des haricots crémeux et du riz, c'est un repas complet et satisfaisant. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La clé réside dans la sauce, qui doit cuire à feu doux pour que les saveurs se mélangent à la perfection. Osez goûter à cette délice péruvienne ! De plus, les haricots peuvent être préparés à l'avance, ce qui facilite la préparation du plat.

Ingrédients (22 ingrédients)

• 8 pièce morceaux de poulet
• 2 pièce oignons
• 3 cs pâte d'ají panca
• 2 cs pâte d'ají amarillo
• 1 cs ail moulu
• 1 tasse chicha de jora
• 0.5 tasse bière brune
• 1.5 tasse bouillon de poulet
• 1 tranche courge loche
• 1 puñado coriandre longue
• 1 cc poivre noir moulu
• 0.5 cc cumin moulu
• sel au goût
• 1.5 tasse haricots canaris
• 3 hojas laurier
• 1 trozo lard
• 1 pièce oignon
• 1 cs ail moulu
• 1 pincée poivre noir moulu
• 1 pincée cumin moulu
• sel au goût
• huile

Préparation (14 étapes)

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