Name: Mouton Nougat
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 26 Portionen
Ingredients: 310 g Lait, tiède; 630 g Farine de blé, type 700; 42 g Levure, fraîche; 80 g Sucre; 7 g Sel; 100 g Beurre, à température ambiante; 200 g Crème de Nougat aux Noisettes Bio SPAR Natur pur; 1 pièce œuf battu; Sucre en grains; 2 pièce Yeux en sucre

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Temps de cuisson

2 h 10 min

Temps de préparation

60 Min

Description

Un mouton mignon en pâte à levure rempli de crème de nougat aux noisettes, parfait pour Pâques ou un brunch !

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer la pâte levée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Verser le lait dans le bol mixeur. Ajouter la farine et émietter la levure directement sur la farine. Ajouter ensuite le sucre, le sel et le beurre. Insérer le couteau à pâte Patix. Travailler le tout pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans un saladier et laisser reposer à température ambiante à couvert pendant environ 1 heure.

2 min

Former la pâte

Diviser la pâte en morceaux d'environ 40 g, séparer un morceau d'environ 80 g pour la tête. Former des boules avec les morceaux de pâte, puis laisser reposer à nouveau à couvert pendant environ 10 minutes.

Garnir et former

Après le temps de repos, étaler les boules et placer une cuillère à café de crème de nougat au centre de chaque morceau de pâte. Refermer les morceaux de pâte en boules et les disposer en forme de mouton sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Façonner la tête un peu plus allongée et placer les yeux en sucre.

Former les oreilles et les pieds

Pour les oreilles et les pieds, façonner 4 des boules de manière appropriée. Badigeonner le mouton disposé de l'œuf battu, saupoudrer de sucre en grains et cuire à la vapeur à 170 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Cuisson

Paramètre Thermomix®

170°C 170°C

Enfourner la plaque dans le four préchauffé et cuire à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Pour la vapeur, placer un récipient résistant à la chaleur rempli d'eau dans le four.

30 min