Création de gâteau au fromage filo aux noix
Gâteau
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Temps de cuisson
3 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Création de gâteau au fromage filo aux noix est prête en 3 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gâteau au fromage filo aux noix est une délicieuse combinaison de baklava croustillant et de gâteau au fromage crémeux. J'aime beaucoup faire cette variante particulière de gâteau au fromage car elle est très joliment multicouche. La préparation demande un peu plus d'efforts, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Les noix et la cannelle s'harmonisent parfaitement avec la douceur du miel et l'acidité du citron. Parfait pour les anniversaires ou autres occasions festives. Il est préférable de le déguster bien frais. Un point culminant absolu pour tous les amateurs de gâteaux !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
170 g noix hachées
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0.5 cc cannelle moulue
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225 g pâte phyllo congelée, décongelée
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115 g beurre fondu, ou au besoin
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450 g fromage à la crème, ramolli
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150 g sucre blanc
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2 cs farine tout usage
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2 pièce œufs
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2 cs jus de citron
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240 ml eau
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200 g sucre blanc
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120 ml miel
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0.5 cc extrait de vanille
Préparation (11 étapes)
Mélanger les noix et la cannelle
Mélanger 170g de noix hachées et 0.5 cc de cannelle moulue dans un bol et mettre de côté.
Préparer la pâte filo
Laisser décongeler 225g de pâte filo congelée et la couper à la taille du moule (environ 23x33cm) de manière à ce qu'elle dépasse légèrement du bord.
Superposer la pâte filo
Beurrer le fond et les côtés d'un moule (environ 23x33cm) avec du beurre. Placer 2 feuilles de pâte filo dans le moule et badigeonner abondamment de beurre fondu (environ 115g). Répéter ce processus un total de 8 fois. Répartir environ 2 cuillères à soupe du mélange cannelle-noix sur la pâte filo. Recouvrir de 2 autres feuilles de pâte filo, badigeonner de beurre et saupoudrer de mélange cannelle-noix. Répéter ce processus et terminer avec 3 feuilles de pâte filo. Badigeonner la couche supérieure de beurre.
Précuires la pâte filo
Précuires la pâte filo au four préchauffé à 175°C (chaleur tournante supérieure/inférieure) pendant 20 minutes. Laisser le four allumé.
Préparer la garniture au fromage frais
Mettre 450g de fromage frais, 150g de sucre et 2 CS de farine dans le bol mélangeur et mélanger 1 min./vitesse 4. Pousser le mélange du bord avec la spatule. Ajouter 2 œufs l'un après l'autre et mélanger à chaque fois 15 sec./vitesse 3. Pousser le mélange du bord avec la spatule. Ajouter 2 CS de jus de citron et mélanger 1 min./vitesse 4.
Verser la garniture au fromage frais sur la pâte filo
Verser le mélange de fromage frais sur le fond de pâte filo précuit encore chaud dans le moule.
Cuire le gâteau au fromage
Cuire le gâteau au fromage au four préchauffé à 175°C (chaleur tournante supérieure/inférieure) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Laisser refroidir le gâteau au fromage
Laisser refroidir le gâteau au fromage à température ambiante pendant environ 1 heure.
Préparer le sirop
Mettre 240ml d'eau et 200g de sucre dans le bol mélangeur et cuire 5 min./100°C/vitesse 2. Ajouter 120ml de miel et 0.5 cc d'extrait de vanille et laisser mijoter 20 min./90°C/vitesse 2.
Arroser le gâteau au fromage de sirop
Couper le gâteau au fromage refroidi en 12 morceaux et arroser de sirop chaud de manière à ce que le sirop coule entre les morceaux.
Refroidir le gâteau au fromage
Conserver le gâteau au fromage au réfrigérateur non couvert ou légèrement recouvert de papier aluminium, sinon il deviendra pâteux.
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Créé par
Sophia Rodriguez
5
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