Okrochka (Soupe froide aux légumes)
Soupe
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Temps de cuisson
2 h
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
35 Min
Description
L'okrochka est une soupe froide et rafraîchissante aux légumes, préparée au Thermomix®, avec des pommes de terre, des œufs, de la saucisse de viande, du concombre et des radis. Ce plat principal copieux est un repas simple et économique, idéal pour l'été. La préparation dure environ 35 minutes, le temps total, refroidissement compris, est de 120 minutes. La recette donne 10 portions et convient comme variante végétarienne pour toute la famille.
Ingrédients (15 ingrédients)
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500 g Eau
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4 Stück Œufs
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450 g Pommes de terre (en dés)
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330 g Saucisse de viande
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1 Stück Concombre
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1 Bund Radis
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1 Bund Oignons nouveaux
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1000 g Kéfir
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1000 g Eau gazeuse
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4 EL Crème fraîche épaisse
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4 EL Mayonnaise
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Jus de citron
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Sel
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Poivre
-
1 EL Aneth
Préparation (4 étapes)
Préparer l'eau et cuire les œufs et les pommes de terre
Verser 500 g d'eau dans le bol de mixage. Placer le récipient Varoma et y déposer 4 œufs. Placer le fond d'insertion avec 450 g de pommes de terre coupées en dés dessus. Fermer le Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1.
Préparer la saucisse de viande, le concombre et les radis
Pendant ce temps, couper 330 g de saucisse de viande, 1 concombre et 1 botte de radis en petits dés. Couper 1 botte d'oignons nouveaux en rondelles et verser le tout dans un saladier.
Ajouter les ingrédients cuits
Laisser refroidir le contenu du Varoma. Couper les œufs en dés et les ajouter aux pommes de terre dans le saladier.
Ajouter les ingrédients restants et mélanger
Verser 1000 g de kéfir, 1000 g d'eau gazeuse, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, du jus de citron, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'aneth dans le saladier et mélanger le tout et réfrigérer.
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