Name: Pain de Pâques
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Lait; 100 g Crème; 60 g Beurre, en morceaux; 90 g Sucre; 20 g Levure fraîche; 500 g Farine de blé Type 405; 2 Stück Œufs; 1 TL Sel; 200 g Raisins secs; Glaçage pour décorer; Amandes effilées

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Temps de préparation

50 Min

Description

Cette recette de pain de Pâques pour le Thermomix® est une viennoiserie festive à base de lait, de beurre, de sucre et de levure fraîche. La préparation dans le Thermomix® dure au total 105 minutes, le temps de travail actif est d'environ 50 minutes. La recette donne 12 portions et est idéale pour le petit-déjeuner de Pâques ou comme amuse-gueule. Parfait pour tous ceux qui souhaitent préparer un pain traditionnel pour Pâques.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Chauffer le mélange de lait

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre le lait, la crème, le beurre, le sucre et la levure fraîche dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine, les œufs et le sel et pétrir le tout en une pâte pendant 3 min./mode pétrin. Ajouter les raisins secs par l'ouverture du couvercle pendant les 30 dernières secondes.

3 min

Laisser reposer la pâte

Transvaser la pâte et laisser reposer 45 min.

Former et laisser reposer la pâte

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former un pain avec la pâte, le déposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.

Inciser et cuire la pâte

Avec un couteau aiguisé, découper des losanges dans la surface de la pâte et cuire pendant 10 min. Baisser la température du four à chaleur tournante à 170°C et terminer la cuisson pendant encore 15-20 min.