Pain de courgette au levain

Name: Pain de courgette au levain
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 1.25 cups farine tout usage; 1 teaspoon bicarbonate de soude; 1 teaspoon cannelle moulue; 0.5 teaspoon gingembre moulu; 0.25 teaspoon noix de muscade moulue; 1 tasse reste de levain; 1 tasse courgette râpée; 0.25 teaspoon sel; 1 pièce grande banane, écrasée; 0.5 tasse cassonade; 0.33333333333333 tasse huile de canola

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 min

Cette recette Thermomix® pour Pain de courgette au levain est prête en 1 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce pain végétalien à la courgette est une délicieuse façon d'utiliser les restes de levain et de profiter des saveurs de l'été. La combinaison de la courgette, de la banane et d'épices chaudes crée un pain moelleux et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation sucrée. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. Les restes de levain ajoutent une acidité subtile qui complète la douceur de la banane et de la cassonade. Il est facile à préparer et cuit à merveille au four. Dégustez une tranche chaude avec une tasse de café ou de thé !

Ingrédients (11 ingrédients)

1.25 cups farine tout usage
1 teaspoon bicarbonate de soude
1 teaspoon cannelle moulue
0.5 teaspoon gingembre moulu
0.25 teaspoon noix de muscade moulue
1 tasse reste de levain
1 tasse courgette râpée
0.25 teaspoon sel
1 pièce grande banane, écrasée
0.5 tasse cassonade
0.33333333333333 tasse huile de canola

Préparation (7 étapes)

Préparer le four et le moule à pain

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Graisser légèrement un moule à pain de 23x13 cm. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Combiner les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 1 ¼ tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu et ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour combiner.

Préparer les restes de levain

Remuer 1 tasse de reste de levain dans un bol séparé. Laisser reposer jusqu'à ce que des bulles commencent à se former, environ 5 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Préparer la courgette

Placer 1 tasse de courgette râpée dans un bol séparé. Saupoudrer de ¼ de cuillère à café de sel et mélanger pour combiner. Laisser reposer pendant 5 minutes. Presser doucement de petites poignées de courgette au-dessus de l'évier pour égoutter tout liquide. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Combiner les ingrédients humides

Transférer la courgette dans un grand bol mélangeur et ajouter 1 grande banane écrasée, ½ tasse de cassonade et ⅓ tasse d'huile de canola. Fouetter jusqu'à ce que la courgette soit uniformément répartie et qu'il ne reste plus de grumeaux de cassonade. Incorporer les restes de levain jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Incorporer les ingrédients secs et humides

Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de courgette, en remuant juste assez pour incorporer. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Cuire le pain

Verser dans le moule à pain préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 55 à 60 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférer le pain sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher, environ 30 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.