Palak Paneer - Curry Indien aux Épinards
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette de Palak Paneer est un curry indien aux épinards avec du fromage Paneer. C'est un plat principal végétarien qui peut être préparé en environ 60 minutes. Le plat est conçu pour 4 portions et convient bien pour un déjeuner ou un dîner. Servi avec du riz et du pain, c'est un repas copieux.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
400 g Épinards frais
-
250 g Paneer
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120 g Tomates concassées
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50 g Ricotta ou Crème fraîche épaisse
-
50 g Eau
-
0.5 TL Cumin
-
0.5 TL Curcuma
-
1 TL Garam Masala
-
0.25 TL Poudre de chili
-
Riz
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1 Stück Gingembre
-
Sel
-
Farine
-
Eau
-
Huile
Préparation (6 étapes)
Préparer les épinards
Laver et essorer 400g d'épinards frais. Ensuite, les mettre dans le bol mélangeur et mixer 5 sec./vitesse 5.
Préparer le Paneer
Couper 250g de Paneer en dés. Peler 1 Lugwer et couper en très petits morceaux.
Faire revenir les épices
Mettre un peu d'huile dans le bol mélangeur et faire chauffer. Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de Garam Masala et 1/4 cuillère à café de poudre de chili et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les tomates et la Ricotta
Ajouter 120g de tomates concassées, 50g de Ricotta ou de crème fraîche épaisse et 50g de yaourt à l'eau. Assaisonner avec du sel et 2 Joch Rochdy. Incorporer les épinards mixés et laisser mijoter 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Servir
Servir la pâte de curry d'épinards avec le riz. Servir avec le pain wove.luutt épicé.
Préparer le pain
Pour le pain : mélanger la farine, le sel, l'eau et un peu d'huile pour former une pâte et ajouter un peu d'huile. S'enduire les mains d'huile. Former de petites boules avec la pâte, l'étaler très finement et la faire cuire.
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Créé par
Sylvia Höhmann (Rote Zora)
1
Rezept
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