Poitrine de porc croustillante avec sauce aigre-douce
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de poitrine de porc croustillante avec sauce aigre-douce est un plat principal copieux aux influences asiatiques. La poitrine de porc est dorée à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis affinée avec une sauce faite maison dans le Thermomix®. Le temps de préparation est d'environ 90 minutes et suffit pour 4 portions. Idéal pour un dîner de fête ou comme plat savoureux pour des occasions spéciales.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Poitrine de porc
-
100 g Oignon
-
2 Stück Gousses d'ail
-
2 EL Huile
-
100 ml Sauce soja
-
50 ml Vinaigre de riz
-
2 EL Miel
-
2 EL Concentré de tomates
-
1 TL Sauce Sriracha
-
1 TL Huile de sésame
-
100 ml Eau
-
1 EL Fécule de maïs
Préparation (8 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Mettre 100 g d'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce aigre-douce
Ajouter 100 ml de sauce soja, 50 ml de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de sauce Sriracha, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 100 ml d'eau et cuire 10 min./100°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.
Épaissir la sauce
Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et verser dans le bol mixeur. Cuire encore 3 min./100°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.
Transvaser la sauce et nettoyer le bol mixeur
Transvaser la sauce et nettoyer le bol mixeur.
Préparer la poitrine de porc
Couper 500 g de poitrine de porc en dés d'environ 2 cm.
Faire revenir la poitrine de porc
Faire revenir la poitrine de porc dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Mélanger la poitrine de porc et la sauce
Mettre la poitrine de porc dorée dans le bol mixeur et ajouter la sauce aigre-douce préparée. Chauffer 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
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Créé par
Klaus
7
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Source
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