Pains Plats Turcs
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
2 h 29 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ces pains plats turcs sont un pur délice ! Je les fais souvent quand j'ai envie de quelque chose de consistant. La pâte est super facile à préparer et les pains plats sont délicieusement moelleux. Je les trouve particulièrement savoureux saupoudrés de sésame ou de cumin noir. Ils se marient parfaitement avec des dips, des salades ou simplement nature. La préparation au Thermomix® facilite particulièrement le pétrissage parfait de la pâte. Une excellente recette pour un pain rapide et savoureux !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Farine de blé Type 550
-
10 g Sel
-
10 g Huile d'olive
-
7.5 g Sucre
-
0.5 cube Levure fraîche
-
360 ml Eau
-
Huile pour le bol
-
Farine pour le plan de travail
-
1 pièce Œuf
-
Eau
-
Sésame
-
Cumin noir
Préparation (5 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 500 g de farine de blé Type 550, 10 g de sel, 10 g d'huile d'olive, 7.5 g de sucre, 0.5 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche et 360 ml d'eau dans le bol mélangeur et pétrir pendant 8 min/Mode pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé et laisser lever à couvert pendant environ 90 minutes dans un endroit chaud.
Portionner et façonner la pâte
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en deux portions (environ 400 g par portion). Façonner délicatement les pâtons en une forme ovale sans trop chasser le gaz. Laisser reposer 20 minutes à couvert avec un torchon.
Façonner et garnir les pains plats
Façonner chaque pâton en une forme allongée ou ovale et le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les pains avec un mélange eau-œuf. Appuyer profondément avec le bout des doigts (jusqu'à ce que de petits trous se forment presque) et saupoudrer de sésame ou de cumin noir selon les besoins. Laisser reposer encore 20 minutes.
Cuire les pains plats
Préchauffer le four à 250 °C en chaleur supérieure/inférieure. Cuire les pains plats sur la grille du milieu pendant environ 7 à 9 minutes.
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Créé par
Anna Maier
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Graines de sésame
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