Pain Grec de Pâques aux Amandes et Abricots
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
3 h
Portions
16
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
60 Min
Cette recette Thermomix® pour Pain Grec de Pâques aux Amandes et Abricots est prête en 3 h et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce pain grec de Pâques, aussi appelé Tsoureki, est un point culminant absolu pour Pâques ! Je le fais cuire chaque année et il sent tout simplement merveilleusement bon dans toute la maison. La combinaison d'amandes, d'abricots secs, d'orange et de citron le rend si spécial. L'épice Mahlepi donne à la pâte une note unique. La préparation est un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Parfait pour un petit-déjeuner de Pâques festif ou comme une douce gâterie l'après-midi. Un morceau de Grèce pour la maison !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
2.25 cups lait
-
1 cups sucre
-
0.25 cups beurre
-
1 cc levure
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8 cups farine à pain non blanchie
-
4 pièce œufs
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1 pièce blanc d'œuf
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1 cups amandes blanchies hachées
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1 pound abricots secs hachés
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1 pièce orange, zeste et jus
-
1 pièce citron, zeste
-
1 cs mahlepi
-
1 pièce jaune d'œuf
-
0.25 cups lait
-
0.5 cups amandes effilées
Préparation (6 étapes)
Milchmischung vorbereiten
2 ¼ tasses de lait, 1 tasse de sucre et ¼ tasse de beurre dans le bol Thermomix. Chauffer pendant 5 Min./44°C/Stufe 2. Ajouter 1 cuillère à café de levure et mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3. Laisser reposer le mélange dans le bol Thermomix pendant 10 minutes pour activer la levure.
Teig zubereiten
Ajouter 8 tasses de farine, 4 œufs, 1 blanc d'œuf, 1 tasse d'amandes hachées, 1 livre d'abricots secs hachés, le zeste et le jus de 1 orange, le zeste de 1 citron et 1 cuillère à soupe de mahlepi dans le bol Thermomix. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe. Si la pâte est trop collante, ajouter progressivement plus de farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement collante. Retirer la pâte du bol Thermomix et la placer dans un grand bol. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Eigelb-Glasur vorbereiten
Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 jaune d'œuf et ¼ tasse de lait. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Ofen vorheizen
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Brot formen und bestreichen
Abaisser la pâte levée pour libérer l'air. Diviser la pâte en 2 parties égales. Diviser chaque moitié en 3 boules égales. Rouler chaque boule en une corde d'environ 45 cm de long. Tresser 3 cordes ensemble pour former un pain et rentrer les extrémités en dessous. Placer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec les 3 cordes restantes pour former un deuxième pain. Badigeonner le dessus de chaque pain avec le mélange de jaune d'œuf et saupoudrer de ½ tasse d'amandes effilées. Badigeonner à nouveau avec le mélange de jaune d'œuf.
Brot backen
Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tape sur le fond.
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Créé par
Sophia Allen
9
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
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- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Amandes
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