Pain Rustique du Four
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
2 h 40 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
10 Min
Cette recette Thermomix® pour Pain Rustique du Four est prête en 2 h 40 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce pain rustique est un délice absolu, surtout lorsqu'il sort encore chaud du four ! J'aime le faire cuire le week-end pour un copieux petit-déjeuner ou comme accompagnement pour le dîner. La combinaison de farine de blé et de seigle lui donne une saveur copieuse, tandis qu'une touche de yaourt et de miel assure une agréable jutosité. Le long temps de repos est important pour que la pâte puisse développer tout son arôme. Un conseil : avec un peu de cumin ou de graines de fenouil dans la pâte, il devient encore plus aromatique. Parfait pour tous les amateurs de pain !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 cs Sel
-
350 g Farine de blé
-
150 g Farine de seigle
-
1 Pck. Levure sèche
-
1 Prise(n) Sucre
-
250 ml Eau, tiède
-
150 g Yaourt
-
1 cs Miel
-
2 cs Vinaigre
-
Farine pour saupoudrer
Préparation (3 étapes)
Mélanger les ingrédients
Mettre 1 c. à c. de sel, 350 g de farine de blé, 150 g de farine de seigle, 1 sachet de levure sèche, 1 pincée de sucre, 250 ml d’eau tiède, 150 g de yaourt, 1 c. à s. de miel et 2 c. à s. de vinaigre dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour former une pâte.
Laisser reposer la pâte
Sortir la pâte du bol mélangeur, la mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud.
Former et cuire le pain
Après le temps de repos, ne plus pétrir la pâte, mais la déposer directement dans un moule à pain approprié. Saupoudrer d’un peu de farine et inciser avec un couteau aiguisé. Cuire au four préchauffé à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 30 minutes.
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Créé par
Katharina Werner
5
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