Petits pains sucrés à la crème
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
2 h
Portions
20
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
60 Min
Description
De délicieux petits pains sucrés à la crème, parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
250 g Lait
-
100 g Sucre
-
20 g Levure
-
550 g Farine
-
2 Stück Œufs
-
80 g Margarine
-
0.5 TL Sel
-
1 Stück Œuf
-
400 g Crème
-
2 Pck. Fixateur de crème chantilly
-
200 g Crème fraîche épaisse
-
40 g Sucre
-
1 Pck. Sucre vanillé
Préparation (13 étapes)
Préparer la levure
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol mixeur et mélanger pendant 2,5 min./37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter la farine, les œufs, la margarine et le sel et pétrir pendant 2,5 min./mode pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné et laisser lever à couvert pendant environ 1 heure.
Nettoyer le bol mixeur
Rincer et sécher le bol mixeur.
Portionner la pâte
Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la couper en 20 morceaux de taille égale environ.
Former les petits pains et laisser reposer
Former des boules avec les morceaux, les déposer sur une plaque de cuisson et laisser reposer à couvert pendant 20 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Badigeonner les petits pains
Battre l'œuf et en badigeonner les petits pains.
Cuire les petits pains
Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, puis laisser refroidir.
Fouetter la crème
Insérer le fouet. Mettre la crème et le fixateur de crème chantilly dans le bol mixeur et fouetter sans réglage de temps/vitesse 3 jusqu'à la consistance souhaitée de la crème et verser dans un saladier.
Préparer la crème de crème fraîche
Remettre le fouet. Mettre la crème fraîche épaisse, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min./vitesse 3.
Mélanger la crème
Ajouter la crème à la crème fouettée et incorporer lentement.
Garnir les petits pains
Couper chaque petit pain aux 3/4 transversalement, l'ouvrir légèrement, retirer un peu du dessus et du dessous avec un couteau, y mettre la crème et le refermer.
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Créé par
Sweety
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