Petits pains Focaccia aux olives et tomates
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
2 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Petits pains Focaccia aux olives et tomates est prête en 2 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces petits pains Focaccia sont un véritable accroche-regard sur chaque buffet et sont tout simplement délicieux ! La combinaison d'olives salées, de mini-tomates douces et de thym aromatique en fait une expérience gustative méditerranéenne. J'aime particulièrement les cuire en été, lorsque les tomates sont bien juteuses. Ils sont parfaits comme amuse-gueules pour les fêtes ou comme accompagnement pour les grillades. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de romarin à la pâte.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
0.5 cube Levure
-
1 cc Sucre
-
500 g Gros sel
-
6 cs Huile d'olive
-
10 g Thym
-
100 g Olives vertes dénoyautées
-
250 g Tomates cerises Roma
-
selon goût Sel
-
selon goût Sel
-
selon goût Farine
Préparation (9 étapes)
Activer la levure
Mettre 300 ml d'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre dans le bol mélangeur. Ajouter 0,5 cube de levure et dissoudre pendant 5 min/37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Mettre 500 g de farine, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Sortir la pâte du bol mélangeur, la mettre dans un saladier, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes.
Former la pâte
Diviser la pâte en 8 parts égales et les pétrir sur un plan de travail fariné pour former des cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Préparer la focaccia
Déposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Appuyer plusieurs trous dans la surface avec les doigts et laisser lever pendant environ 10 minutes.
Préparer la garniture
Égoutter 100 g d'olives vertes dénoyautées et les couper en fines tranches. Laver et couper en deux 250 g de tomates cerises Roma. Laver 10 g de thym, le sécher et effeuiller les feuilles.
Garnir la focaccia
Presser les olives et les tomates avec la surface coupée vers le haut dans les trous des galettes. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec un peu de sel.
Cuire la focaccia
Faire cuire la focaccia au four préchauffé à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 20 minutes. Saupoudrer de feuilles de thym 5 minutes avant la fin de la cuisson et cuire encore 5 minutes.
Affiner la focaccia
Sortir la focaccia du four, l'arroser avec le reste de l'huile d'olive, la couvrir et la laisser refroidir. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Créé par
Sarah Schmidt
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