Panna Cotta avec Purée de Framboises

Name: Panna Cotta avec Purée de Framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 300 ml Crème; 2 Stück Gousses de vanille; 50 g Sucre; 2 Blätter Gélatine; 200 g Framboises; 50 g Sucre; Feuilles de menthe

Dessert

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Temps de cuisson

2 h

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de Panna Cotta avec purée de framboises est un délicieux dessert facile à préparer. La Panna Cotta crémeuse est agrémentée de framboises fraîches et de menthe. Idéal comme dessert de fête ou pour une occasion spéciale. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, le temps de refroidissement de 2 heures.

Ingrédients (7 ingrédients)

300 ml Crème
2 Stück Gousses de vanille
50 g Sucre
2 Blätter Gélatine
200 g Framboises
50 g Sucre
Feuilles de menthe

Préparation (5 étapes)

Faire bouillir la crème

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre 300 ml de crème, 50 g de sucre et 2 gousses de vanille coupées dans le bol mixeur et faire bouillir pendant 15 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

15 min

Faire tremper et dissoudre la gélatine

Paramètre Thermomix®

1 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Après le temps de cuisson, essorer la gélatine et la dissoudre dans la crème dans le bol mixeur pendant 1 min/50°C/vitesse 2.

1 min

Préparer et remplir les verres à dessert

Rincer les verres à dessert appropriés à froid. Verser le mélange de crème dans les verres. Retirer les gousses de vanille de la crème. Mettre les verres à dessert remplis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la Panna Cotta soit prise.

Préparer la purée de framboises

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre 200 g de framboises et 50 g de sucre dans le bol mixeur et réduire en purée pendant 30 sec/vitesse 8. Passer ensuite la purée au tamis pour enlever les pépins. Réserver quelques baies pour la décoration ultérieure.

30 sec

Dresser

Réserver la purée de fruits au frais jusqu'au dressage. Répartir la purée de fruits sur des assiettes à dessert plates. Démouler la Panna Cotta des verres et la poser sur le miroir de fruits. Pour la décoration, ajouter quelques framboises et feuilles de menthe sur la Panna Cotta.