Pappardelle aux Cèpes et Fromage
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
De délicieuses pappardelles aux cèpes, un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
20 g Cèpes séchés
-
400 g Pappardelle
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Sel
-
2 Oignons
-
1 Gousse d'ail
-
35 g Fromage
-
35 g Pignons de pin
-
100 ml Huile d'olive
-
Poivre
-
450 g Cèpes frais
-
100 g Lard en tranches
-
0.5 Bund Ciboulette
-
Gros poivre pour saupoudrer
Préparation (12 étapes)
Faire tremper les cèpes
Faire tremper 20 g de cèpes séchés dans 175 ml d'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Cuire les pâtes
Cuire 400 g de pappardelle dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Préparer les oignons et l'ail
Éplucher et couper en quatre 2 oignons. Éplucher 1 gousse d'ail.
Hacher les oignons et l'ail
Mettre les oignons et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer les champignons
Égoutter et hacher grossièrement les cèpes trempés. Nettoyer 450 g de cèpes frais, couper les gros champignons en deux.
Râper le fromage
Râper 35 g de fromage, en réserver un peu pour la garniture.
Préparer le pesto
Mettre la moitié des oignons, de l'ail, des cèpes trempés, 35 g de pignons de pin et du fromage dans le bol mixeur et mixer 20 sec./vitesse 8. Pousser vers le bas avec la spatule et mixer encore 10 sec./vitesse 8.
Affiner le pesto
Ajouter 75 ml d'huile d'olive et mélanger 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire revenir le lard
Couper 100 g de tranches de lard en dés. Faire chauffer 25 ml d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les lardons.
Faire revenir les champignons
Ajouter le reste des oignons et les cèpes frais au lard dans la poêle et faire cuire pendant environ 2 minutes.
Préparer la ciboulette
Laver ½ bouquet de ciboulette et la couper en rouleaux.
Dresser
Mélanger les pâtes avec le mélange de cèpes et le pesto. Dresser sur des assiettes et saupoudrer de ciboulette et de gros poivre.
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