Passata de Tomate Faite Maison

Name: Passata de Tomate Faite Maison
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 kg tomates rouges mûres; 1 pièce oignon; 1 pièce carotte; 2 coste céleri

Sauces

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette simple Passata de Tomate est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent conserver les saveurs de l'été. Avec des tomates mûres et gorgées de soleil, des oignons, des carottes et du céleri, on obtient une délicieuse sauce polyvalente. Je fais cette passata chaque année lorsque les tomates sont mûres dans le jardin. Elle a un goût incomparable, frais et aromatique ! Parfaite pour les pâtes, les pizzas ou comme base pour les soupes et les ragoûts. La préparation est simple et avec le Thermomix®, c'est encore plus rapide. Un véritable touche-à-tout en cuisine qui apporte de la joie toute l'année. Et le meilleur : elle est naturellement végétarienne, végane, sans gluten et sans lactose !

Ingrédients (4 ingrédients)

3 kg tomates rouges mûres
1 pièce oignon
1 pièce carotte
2 coste céleri

Préparation (5 étapes)

Préparer les légumes

Laver soigneusement les tomates à l'eau courante et les mettre dans un grand saladier. Recueillir les déchets dans un saladier séparé. Retirer le pédoncule des tomates, couper les tomates en deux et retirer les pépins.

Hacher les tomates

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Presser légèrement les tomates préparées et les couper en morceaux. Mettre les morceaux de tomates dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

Ajouter les légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'oignon en quatre. Éplucher la carotte et la couper en morceaux. Laver le céleri et le couper en morceaux. Ajouter les légumes préparés dans le bol mixeur avec les tomates et hacher 5 sec/vitesse 5.

Cuire le sugo

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 2 100

Fermer le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Cuire le mélange de légumes 60 Min./100°C/vitesse 2. Après la moitié du temps, utiliser la spatule pour décoller la masse du fond du bol mixeur.

3600

Réduire le sugo en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Après la cuisson, retirer le gobelet doseur et réduire le sugo en purée 30 sec/vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.