Ragù de Soja à la Bolognaise
Pâtes
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce Ragù de Soja est une alternative végétalienne délicieuse et facile au ragoût bolognaise classique. Je le fais souvent quand j'ai envie de pâtes, mais que je veux quelque chose de plus léger que de la viande. Les granulés de soja sont préparés avec une base de soffritto aromatique, une sauce tomate riche et un soupçon de vin rouge. C'est un plat copieux et satisfaisant, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner confortable le week-end. La préparation prend environ 75 minutes, mais la majeure partie de ce temps, le ragoût mijote et développe toute sa saveur. Servir avec vos pâtes préférées et du basilic frais - tout simplement délicieux !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
320 g pâtes
-
150 g soja granulé déshydraté
-
600 ml sauce tomate
-
150 g mélange pour soffritto
-
180 ml vin rouge
-
40 g concentré de tomate
-
200 ml eau
-
huile d'olive
-
sel fin
-
basilic
Préparation (10 étapes)
Soja réhydrater
Mettre 150 g de soja granulé déshydraté dans un bol spacieux, couvrir d'eau chaude et réhydrater pendant 15 minutes.
Mélange pour soffritto préparer
Mettre 150 g de mélange pour soffritto dans le Mixtopf et hacher 5 sec./niveau 5. Ajouter 20 ml d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Soja essorer
À l'aide d'une passoire, essorer le soja réhydraté afin d'éliminer le plus d'eau possible. Nous vous conseillons de faire cette opération en prenant peu de soja à la fois, afin de pouvoir bien l'essorer.
Soja ajouter
Verser le soja essoré dans le Mixtopf et bien mélanger.
Vin déglacer
Verser 180 ml de vin rouge et évaporer 3 min./Varoma/niveau 1 sans gobelet doseur.
Concentré ajouter
Ajouter 40 g de concentré de tomate et mélanger.
Sauce et eau ajouter
Ajouter 600 ml de sauce tomate, 200 ml d'eau, sel fin q.b. et basilic haché q.b. et mélanger.
Ragù cuire
Cuire 45 min./95°C/niveau 1 sens inverse avec couvercle, en mélangeant de temps en temps. Le ragù est prêt quand il sera bien réduit.
Pâtes cuire
À part, faire bouillir 320 g de pâtes dans de l'eau salée, puis les plonger dans la sauce et bien mélanger.
Servir
Les pâtes au ragù de soja sont prêtes, utiliser quelques feuilles de basilic pour les garnir et servir !
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Giulia Costa
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergènes
- Soja
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Ragoût d'été de courgettes
Pâtes
Pâtes crémeuses aux fleurs de courge et courgettes
Pâtes
Risotto Tricolore Crémeux
Pâtes
Tortellinis au pesto frais
Pâtes
Linguine avec Sauce au Citron et Parmesan
Pâtes
Pizza avec Ricotta, Courgettes et Mozzarella
Pizza
Pâtes aux aubergines à la sicilienne
Cuisine étudiante
Pâtes aux courgettes à cuisson lente
Salade de riz ou de pâtes