Name: Pâtes au poivron et pesto de noix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 30 g Cerneaux de noix; 1 Stück Gousse d'ail; 50 g Jeunes pousses d'épinards; 3 EL Huile d'olive; 0.25 TL Sel; 40 g Fromage italien à pâte dure (par ex. Grana padano); 2 EL Huile de noix; 1 TL Jus de citron; Poivre du moulin; 120 g Spaghetti complets à l'épeautre; 200 g Poivrons rouges grillés (en bocal); 4 Stiele Basilic

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces pâtes au poivron et pesto de noix sont un plat principal végétarien, préparé en environ 30 minutes. Ce plat est conçu pour 2 portions et est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide. La combinaison de pâtes, de poivrons et de pesto de noix fait de ce plat un repas délicieux et copieux.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher et faire griller les noix

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 30 g de cerneaux de noix dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 5. Ensuite, faire griller les noix hachées dans une poêle sans matière grasse. Retirer du feu et laisser refroidir.

5 sec

Préparer l'ail et les épinards

Éplucher 1 gousse d'ail et la hacher grossièrement. Trier, laver et essorer 50 g de jeunes pousses d'épinards. Mettre la moitié des épinards de côté.

Préparer le pesto

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre la moitié des épinards, les noix grillées, l'ail, 3 c. à s. d'huile d'olive et 1/4 de c. à c. de sel dans le bol mixeur et mixer 20 sec./vitesse 8.

20 sec

Râper le fromage et le mélanger au pesto

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3 Sens inverse

Mettre 40 g de fromage italien à pâte dure (par ex. Grana padano) dans le bol mixeur et râper 10 sec./vitesse 10. Retirer la moitié du fromage râpé. Ajouter 2 c. à s. d'huile de noix et le reste du fromage et mélanger au pesto 5 sec./vitesse 3 Sens inverse. Assaisonner avec 1 à 2 c. à c. de jus de citron et du poivre du moulin.

5 sec

Faire cuire les spaghetti

Faire cuire 120 g de spaghetti complets à l'épeautre dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage. Ensuite, égoutter dans une passoire en recueillant 100 ml d'eau de cuisson.

Faire revenir les poivrons

Égoutter 200 g de poivrons rouges grillés (en bocal), les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper transversalement en lanières d'environ 1 cm de large. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle, faire revenir les poivrons et le reste des épinards à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.

Mélanger les pâtes avec le pesto et les poivrons

Mélanger le pesto de noix avec l'eau de cuisson des pâtes recueillie. Mélanger avec les spaghetti et le mélange de poivrons et faire chauffer. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser et servir

Laver et essorer 4 brins de basilic, effeuiller les feuilles. Dresser les pâtes dans des assiettes creuses et saupoudrer du reste du fromage et du basilic.