Pâtes à la Bolognaise Rustique

Name: Pâtes à la Bolognaise Rustique
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: selon goût herbes de Provence; Vin rouge; Grosses pâtes du type coquille; Fromage râpé ou parmesan; 10 pièce steaks hachés; Concentré de tomates; 2 gousse ail; selon goût Sel; selon goût poivre; 1 boîte concassé de tomates; 3 pièce gros oignons

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce plat de pâtes à la bolognaise est un classique revisité, parfait pour un repas familial réconfortant. La sauce, riche en saveurs grâce à la viande hachée et aux herbes de Provence, mijote lentement pour une consistance parfaite. J'adore préparer cette recette, surtout quand il fait froid dehors. Les pâtes, de préférence des coquilles, s'imprègnent de la sauce et chaque bouchée est un délice. Un peu de fromage râpé à la fin, et c'est le bonheur assuré! Facile à réaliser et toujours appréciée, cette bolognaise est un incontournable de ma cuisine.

Ingrédients (11 ingrédients)

selon goût herbes de Provence
Vin rouge
Grosses pâtes du type coquille
Fromage râpé ou parmesan
10 pièce steaks hachés
Concentré de tomates
2 gousse ail
selon goût Sel
selon goût poivre
1 boîte concassé de tomates
3 pièce gros oignons

Préparation (10 étapes)

Préparation des oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

3 gros oignons coupés en rondelles dans le bol. Programmer 5 secondes / Vitesse 5 pour les hacher grossièrement.

Cuisson des oignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile et du beurre dans le bol avec les oignons hachés. Programmer 5 minutes / 120°C / Vitesse 1 pour les faire revenir.

300

Préparation de la viande

Dans une poêle, faire revenir 10 steaks hachés à feu moyen, en les émiettant avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ajout de la viande et de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la viande hachée cuite dans le bol. Ajouter 2 gousses d'ail coupées finement. Programmer 3 minutes / 100°C / Vitesse 1.

180

Assaisonnement

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2/Linkslauf Sens inverse

Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence. Mélanger le tout en programmant 1 minute / Vitesse 2 / Sens inverse.

Ajout du vin rouge et des tomates

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Recouvrir le tout de vin rouge (quantité selon votre goût). Ajouter 1 boîte de concassé de tomates et du concentré de tomates (quantité selon votre goût). Programmer 20 minutes / 100°C / Vitesse 1.

1200

Mijotage

Paramètre Thermomix®

15 min/95°C/Vitesse 1 95

Recouvrir et laisser mijoter. Programmer 15 minutes / 95°C / Vitesse 1.

900

Cuisson des pâtes

Pendant ce temps, faire cuire les grosses pâtes du type coquille dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Mélange final

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les ajouter dans le bol avec la sauce. Mélanger délicatement en programmant 2 minutes / Vitesse 1 / Sens inverse.

120