Gâteau aux Fruits Écossais
Gâteau
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Fruits Écossais est prête en 2 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gâteau aux fruits écossais, également connu sous le nom de Dundee Cake, est une délicieuse gâterie parfaite pour la période des fêtes ou une occasion spéciale. Je fais ce gâteau depuis des années, et c'est toujours un succès! La combinaison de raisins secs, de groseilles séchées, d'écorces d'agrumes confites et de cerises crée une saveur riche et fruitée tout simplement irrésistible. Les amandes moulues ajoutent une belle note de noix, et les amandes entières sur le dessus lui donnent une belle finition. Il faut un peu de temps pour cuire, mais le résultat en vaut la peine. Savourez une tranche avec une tasse de thé ou de café!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 tasse raisins secs
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1 tasse groseilles séchées
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0.33333333333333 tasse écorces d'agrumes confites coupées en dés
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0.33333333333333 tasse cerises confites, coupées en quartiers
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2 tablespoons zeste d'orange râpé
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2 cups farine tout usage, divisée
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1 tasse beurre, ramolli
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1 tasse sucre blanc
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4 large œufs
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1 ounce amandes moulues
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1 teaspoon levure chimique
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0.5 tasse amandes entières
-
1 tablespoon sirop de maïs
Préparation (12 étapes)
Préparer le moule et préchauffer le four
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Tapisser un moule rond de 8x3 pouces avec du papier d'aluminium. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Combiner et draguer les fruits secs
Combiner 1 tasse de raisins secs, 1 tasse de groseilles séchées, ⅓ tasse d'écorces d'agrumes confites coupées en dés, ⅓ tasse de cerises confites, coupées en quartiers, et 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé dans un bol. Ajouter 1/3 tasse de farine tout usage et bien mélanger pour enrober les fruits. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Crémer le beurre et le sucre
Ajouter 1 tasse de beurre ramolli et 1 tasse de sucre blanc dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 2 Min./Stufe 3 jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs
Ajouter 4 gros œufs, un à la fois, dans le bol Thermomix et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 3 après chaque ajout.
Combiner les ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélanger le reste de 1 2/3 tasses de farine tout usage, 1 once d'amandes moulues et 1 cuillère à café de levure chimique. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajouter les ingrédients secs dans le bol Thermomix et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 3. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.
Mélanger les fruits
Ajouter le mélange de fruits dragués dans le bol Thermomix et mélanger pendant 20 Sec./Linkslauf Stufe 2 pour incorporer délicatement les fruits.
Verser la pâte dans le moule
Verser la pâte dans le moule préparé. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Cuire le gâteau
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 1 heure et demie. Retirer le gâteau du moule. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Faire griller les amandes
Monter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Faire griller ½ tasse d'amandes entières dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Chauffer le sirop de maïs
Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop de maïs dans le bol Thermomix et chauffer pendant 1 Min./50°C/Stufe 1.
Glacer et décorer
Badigeonner le sirop de maïs chauffé sur la surface supérieure du gâteau chaud. Placer les amandes grillées dans le motif de votre choix. Après refroidissement, le gâteau ne sera pas collant. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
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Créé par
Olivia Davis
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten: Blé
- Œufs
- Fruits à coque: Amandes
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