Pastel de Maïs Paraguayen

Name: Pastel de Maïs Paraguayen
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 pièce oignons grands; 3 tazas eau; 1 cs sel gros; 0.75 tasse graisse de porc; 4 pièce œufs; 350 g fromage frais; 650 g farine de maïs; 1 tasse lait caillé ou naturel; 1 cs crème de lait (crème fraîche)

Casserole

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce pastel de maïs paraguayen, connu sous le nom de Sopa Paraguaya, est bien plus qu'une soupe. C'est un plat consistant et délicieux, parfait pour partager en famille ou entre amis. La combinaison de la douceur de l'oignon, de l'onctuosité du fromage et de la texture du maïs le rendent irrésistible. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès. Il est idéal pour un déjeuner ou un dîner réconfortant, surtout les jours les plus frais. N'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle et surprenez tout le monde avec une saveur authentique !

Ingrédients (9 ingrédients)

3 pièce oignons grands
3 tazas eau
1 cs sel gros
0.75 tasse graisse de porc
4 pièce œufs
350 g fromage frais
650 g farine de maïs
1 tasse lait caillé ou naturel
1 cs crème de lait (crème fraîche)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Placer les 3 oignons grands dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5.

Faire bouillir l'oignon

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les 3 tasses d'eau et 1 c. à soupe de sel gros dans le bol. Programmer 10 minutes, température 100°C, vitesse 1.

600

Refroidir l'oignon

Verser le mélange dans un récipient et laisser refroidir complètement.

Battre la graisse

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Placer les ¾ tasse de graisse de porc dans le bol et battre avec l'accessoire papillon pendant 2 minutes à la vitesse 3.5.

120

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3.5

Ajouter les 4 œufs un à un dans le bol, en continuant de battre avec l'accessoire papillon pendant 1 minute à la vitesse 3.5.

Incorporer le fromage

Paramètre Thermomix®

15 Seg./Vitesse 3

Ajouter les 350 g de fromage frais émietté dans le bol et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 3 avec l'accessoire papillon.

Ajouter l'oignon et les liquides

Paramètre Thermomix®

30 Seg./Vitesse 4

Ajouter l'oignon bouilli avec l'eau dans le bol. Incorporer petit à petit les 650 g de farine de maïs, en alternant avec 1 tasse de lait caillé ou naturel et 1 c. à soupe de crème de lait (crème fraîche). Mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4.

Cuire au four

Verser le mélange dans une grande plaque à pâtisserie graissée et farinée. Cuire au four dans un four préchauffé à température élevée (200°C) pendant 1 heure. (Cette étape est réalisée en dehors du Thermomix).