Poulet Étuvé à la Cantora

Name: Poulet Étuvé à la Cantora
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet entier coupé en morceaux; 0.5 pièce Oignon; 0.5 pièce Poireau; 4 pièce Tomate poire; 3 gousse Ail; 0.5 pièce Poivron vert; 1 botte Romarin frais; 1 botte Thym frais; 1 hoja Laurier; 300 ml Bouillon de poulet fait maison; 250 ml Bière; 1 pièce Piment de Cayenne; 1 necesaria Farine de blé pour paner; 1 necesaria Huile d'olive vierge extra; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir moulu

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet étuvé à la cantora est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour un repas familial ou un dîner spécial. La combinaison de poulet tendre avec des légumes frais et des herbes aromatiques, cuit à feu doux dans une sauce riche et savoureuse, en fait un plat inoubliable. Je le prépare souvent en automne et en hiver, quand on a envie de quelque chose de chaud et nutritif. Il est idéal pour servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur. Un plat qui triomphe toujours à la maison ! De plus, il peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui le rend parfait pour les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Ingrédients (16 ingrédients)

1 pièce Poulet entier coupé en morceaux
0.5 pièce Oignon
0.5 pièce Poireau
4 pièce Tomate poire
3 gousse Ail
0.5 pièce Poivron vert
1 botte Romarin frais
1 botte Thym frais
1 hoja Laurier
300 ml Bouillon de poulet fait maison
250 ml Bière
1 pièce Piment de Cayenne
1 necesaria Farine de blé pour paner
1 necesaria Huile d'olive vierge extra
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir moulu

Préparation (11 étapes)

Préparer le poulet

Bien nettoyer le poulet coupé en morceaux, en retirant les restes de plumes et de saleté. Sécher avec du papier absorbant, saler et poivrer au goût et passer dans la farine de blé. Réserver.

Faire dorer le poulet

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer légèrement le poulet de tous les côtés. Retirer et réserver.

Hacher les légumes

Peler et couper en morceaux l'oignon (0.5 unité), le poireau (0.5 unité), les tomates poires (4 unités), les gousses d'ail (3 gousses) et le poivron vert (0.5 unité).

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vitesse 5

Ajouter les légumes hachés dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes/vitesse 5 pour hacher les légumes. Abaisser les restes des parois du bol avec la spatule.

Ajouter de l'huile et faire revenir

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter un peu plus d'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Programmer 20 minutes/100°C/vitesse 1 pour faire revenir les légumes.

1200

Cuire le poulet

Incorporer le poulet doré dans le bol du Thermomix avec le piment de Cayenne (1 unité), la feuille de laurier (1 feuille), une branche de romarin frais et quelques branches de thym frais. Arroser avec le bouillon de poulet fait maison (300 ml) et la bière (250 ml). Ajuster le sel et le poivre.