Name: Gâteau Taupe
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Ingredients: 200 g Margarine; 250 g Sucre; 6 Stück Jaune d'œuf; 100 g Farine; 25 g Fécule; 100 g Noix moulues; 100 g Vermicelles au chocolat; 0.5 P Levure chimique; 6 Stück Blancs d'œufs montés en neige; 0.75 l Crème; 2 P Sucre vanillé; 3 EL Kaba; Sucre glace

Préparation (10 étapes)

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 200g de margarine et 250g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.

3 min

Ajouter d'autres ingrédients

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter progressivement 6 jaunes d'œufs, 100g de farine, 25g de fécule, 100g de noix moulues et 100g de vermicelles au chocolat dans le bol mélangeur et mélanger 1 min/vitesse 3.

1 min

Incorporer les blancs d'œufs montés en neige

Incorporer délicatement 1/2 sachet de levure chimique et 6 blancs d'œufs montés en neige à la pâte dans le bol mélangeur. Utilisez la spatule pour cela.

Cuire la pâte

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et verser la pâte. Cuire au four préchauffé à 175°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 60 minutes.

60 min

Creuser le gâteau

Sortir le gâteau du moule et le creuser à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il reste un bord d'environ 2 cm de large. Émietter finement la masse creusée et la mettre de côté.

Terminer la cuisson du gâteau

Cuire à nouveau le gâteau creusé pendant environ 15 minutes à 200°C, chaleur supérieure/inférieure.

15 min

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3.5

Pour la garniture, mettre 3/4 l de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2-3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

2-3 min

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Ajouter 2 sachets de sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de Kaba à la crème fouettée dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 2.

20 sec

Mélanger les miettes de gâteau

Ajouter la masse de gâteau émiettée (à l'exception de 3 cuillères à soupe pour la garniture) à la crème dans le bol mélangeur et mélanger délicatement avec la spatule.