Pâtes Fraîches Sans Gluten

Name: Pâtes Fraîches Sans Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g farine de riz; 200 g farine de maïs; 200 g fécule de pomme de terre; 200 g fécule de maïs; 8 g gomme de guar

Pâtes

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

4 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

J'adore préparer ces pâtes fraîches sans gluten! C'est une excellente alternative pour ceux qui évitent le gluten, et le résultat est vraiment délicieux. La combinaison de farine de riz, de farine de maïs et de fécules donne une texture parfaite, à la fois ferme et agréable en bouche. On peut les utiliser pour toutes sortes de plats, des plus simples aux plus élaborés. Laisser sécher les pâtes est crucial pour une bonne cuisson. N'hésitez pas à varier les formes: tagliatelles, spaghettis, ou même des penne! Un vrai régal pour toute la famille.

Ingrédients (5 ingrédients)

200 g farine de riz
200 g farine de maïs
200 g fécule de pomme de terre
200 g fécule de maïs
8 g gomme de guar

Préparation (5 étapes)

Mélange des farines et de la gomme de guar

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 200 g de farine de riz, 200 g de farine de maïs, 200 g de fécule de pomme de terre, 200 g de fécule de maïs et 8 g de gomme de guar dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.

Formation de la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mélanger pendant 2 Min./Knetstufe pour former une pâte ferme et lisse. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

120

Préparation des pâtes

Sortir la pâte du Thermomix. Utiliser une machine à pâtes pour former les pâtes de votre choix (tagliatelles, spaghettis, penne...). Si vous n'avez pas de machine à pâtes, mettre une boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau, puis couper de fines lanières.

Séchage des pâtes

Laisser sécher les pâtes pendant au moins 4 heures. Cette étape est cruciale pour éviter que les pâtes ne collent à la cuisson.

Cuisson des pâtes

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 8 Min./100°C/Stufe 1. Le temps de cuisson peut être ajusté selon votre goût. Égoutter et servir immédiatement.

480