Pasta Fresca Senza Glutine

Name: Pasta Fresca Senza Glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g farina di riso; 200 g farina di mais; 200 g fecola di patate; 200 g fecola di mais; 8 g gomma di guar

Pasta

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Tempo di cottura

4 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Adoro preparare questa pasta fresca senza glutine! È un'ottima alternativa per chi evita il glutine e il risultato è davvero delizioso. La combinazione di farina di riso, farina di mais e fecole dona una consistenza perfetta, sia soda che piacevole al palato. Si possono usare per tutti i tipi di piatti, dai più semplici ai più elaborati. Lasciare asciugare la pasta è fondamentale per una buona cottura. Non esitate a variare le forme: tagliatelle, spaghetti o anche penne! Una vera delizia per tutta la famiglia.

Ingredienti (5 ingredienti)

200 g farina di riso
200 g farina di mais
200 g fecola di patate
200 g fecola di mais
8 g gomma di guar

Preparazione (5 passaggi)

Miscela delle farine e della gomma di guar

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 200 g di farina di riso, 200 g di farina di mais, 200 g di fecola di patate, 200 g di fecola di mais e 8 g di gomma di guar nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 20 Sek./Stufe 4.

Formazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mescolare per 2 Min./Knetstufe per formare un impasto sodo e liscio. Se l'impasto è troppo secco, aggiungere un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

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Preparazione della pasta

Togliere l'impasto dal Thermomix. Utilizzare una macchina per pasta per formare la pasta di vostra scelta (tagliatelle, spaghetti, penne...). Se non avete una macchina per pasta, mettete una pallina di pasta tra due fogli di carta da forno e stendete con il mattarello, poi tagliate a listarelle sottili.

Essiccazione della pasta

Lasciare asciugare la pasta per almeno 4 ore. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura.

Cottura della pasta

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 1 100

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 8 Min./100°C/Stufe 1. Il tempo di cottura può essere regolato a piacere. Scolare e servire immediatamente.

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