Pâtes larges aux légumes au curry à la crème
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Pâtes larges aux légumes au curry à la crème est prête en 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est une merveilleuse combinaison de sauce crémeuse au curry, de légumes croquants et de délicieuses pâtes larges. J'aime le faire quand il faut que ce soit rapide, mais qu'il y ait quand même quelque chose de spécial sur la table. La sauce au curry avec du jus d'ananas et une touche de douceur se marie parfaitement avec les carottes et les épinards. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter d'autres légumes. Un excellent plat végétarien qui plaît aussi aux enfants et qui peut être bien préparé. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
50 g Amandes sans peau
-
2 pièce Échalotes
-
100 g Épinards en feuilles
-
2 cs Beurre
-
1 cc Curry
-
150 ml Jus d'ananas
-
5 cs Jus d'ananas
-
150 g Crème fouettée
-
1 cs Fécule de maïs
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
400 g Pâtes larges
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4 pièce Œufs (taille M)
-
400 g Petites carottes
-
1 cc Sucre
Préparation (13 étapes)
Faire griller les amandes et préparer les échalotes
Faire griller les amandes sans peau dans une poêle sans matière grasse, puis les retirer. Éplucher et couper les échalotes en quatre.
Hacher les échalotes
Mettre les échalotes dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les échalotes
Ajouter 2 c. à soupe de beurre aux échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le curry et faire revenir
Ajouter 1 à 2 c. à café de curry aux échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la sauce
Verser 150 ml de jus d'ananas et 150 g de crème fouettée dans le bol mixeur et cuire 5 min./100°C/vitesse 2.
Épaissir la sauce
Mélanger 5 c. à soupe de jus d'ananas et 1 c. à soupe de fécule de maïs. Verser le mélange dans le bol mixeur et laisser mijoter 1 min./100°C/vitesse 2.
Ajouter les épinards et les amandes
Verser 100 g d'épinards en feuilles et 50 g d'amandes grillées dans le bol mixeur et mélanger 30 sec./rotation à gauche/vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire les pâtes
Faire cuire 400 g de pâtes larges dans une casserole séparée selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée bouillante. Ensuite, égoutter et ajouter un peu de sauce.
Cuire les œufs
Faire cuire 4 œufs (taille M) dans une casserole séparée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Ensuite, les refroidir, les éplucher et les couper en deux.
Préparer les carottes
Éplucher 400 g de petites carottes, en laissant éventuellement un peu de vert. Laver les carottes.
Cuire les carottes
Faire cuire les carottes dans une casserole séparée dans de l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes. Ensuite, égoutter.
Glacer les carottes
Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Y faire revenir les carottes. Saupoudrer 1 c. à café de sucre par-dessus et faire glacer brièvement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dresser
Disposer les pâtes, les carottes et les œufs dans un plat à gratin. Poivrer. Servir le reste de la sauce avec.
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Créé par
Lena Huber
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