Pelmeni
Ravioles
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Temps de cuisson
1 h
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Cette recette copieuse de Pelmeni pour le Thermomix® propose des ravioles russes farcies à la viande hachée. Les principaux ingrédients sont la farine, la viande hachée, les oignons, l'œuf et l'eau. La préparation prend environ 60 minutes et donne 3 portions. Idéal comme plat principal consistant pour les jours froids et les amateurs de cuisine savoureuse.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
280 ml Eau
-
1 TL Sel
-
1 Stück Œuf
-
500 g Farine
-
2 Stück Oignons
-
500 g Viande hachée
-
1 TL Sel
-
1 Prise Poivre
-
75 g Eau
Préparation (10 étapes)
Préparer la pâte
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol mélangeur : 280 ml d'eau, 1 cc de sel, 1 œuf et 500 g de farine. Travailler le tout en une pâte pendant 2 min/étape de pétrissage.
Couvrir la pâte
Mettre la pâte finie dans un bol fariné et couvrir.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher 4 sec/vitesse 6. Pousser le tout vers le bas du bord du bol mélangeur et hacher à nouveau 4 sec/vitesse 6.
Préparer la farce
Ajouter 500 g de viande hachée, 1 cc de sel, du poivre et 75 g d'eau et mélanger 1 min/étape de pétrissage.
Préparer la pâte
Sur un plan de travail fariné, former une boule avec la pâte et la diviser en quatre parties.
Former les Pelmeni
Étaler la première boule de manière à ce qu'elle s'adapte à la Pelmeniza. Fariner légèrement la Pelmeniza et y déposer la pâte côté fariné. À l'aide d'une cuillère à café, déposer la farce à la viande dans le creux, étaler une autre boule et la déposer sur la Pelmeniza côté sans farine. Passer un rouleau à pâtisserie sur la Pelmeniza. Retirer la pâte sur le bord et la mettre de côté. Ensuite, retourner, tapoter légèrement sur le plan de travail et laisser tomber les Pelmeni. OU : Étaler la pâte Détacher des cercles avec un verre Mettre de la farce au milieu de chaque cercle Presser le bord ensemble (en demi-lune) Presser les extrémités ensemble
Terminer les Pelmeni
Procéder ainsi jusqu'à ce que la farce et la pâte soient utilisées.
Préparer les Pelmeni
Déposer les Pelmeni finis sur un torchon jusqu'à la cuisson et les recouvrir d'un autre torchon.
Cuire les Pelmeni
Porter l'eau à ébullition, saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier. Faire cuire les Pelmeni jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, laisser infuser environ 2-3 minutes.
Servir les Pelmeni
Mettre les Pelmeni finis dans un bol et incorporer le beurre.
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