Pelmeni
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Préparez facilement de copieux Pelmeni, des ravioles russes farcies à la viande hachée, avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine, la viande hachée, les oignons, l'œuf et l'eau. Cette recette pour environ 3 portions est idéale comme plat principal nourrissant, surtout pendant la saison froide. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
280 ml Eau
-
1 TL Sel
-
1 Stück Œuf
-
500 g Farine
-
2 Stück Oignons
-
500 g Viande hachée
-
1 TL Sel
-
1 Prise Poivre
-
75 g Eau
Préparation (10 étapes)
Préparer la pâte
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol mixeur : 280 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf et 500 g de farine. Travailler en pâte pendant 2 min/mode pétrin.
Couvrir la pâte
Mettre la pâte finie dans un saladier fariné et couvrir.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mixeur et hacher 4 secondes/vitesse 6. Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mixeur et hacher à nouveau 4 secondes/vitesse 6.
Préparer la farce
Ajouter 500 g de viande hachée, 1 cuillère à café de sel, du poivre et 75 g d'eau, puis mélanger 1 min/mode pétrin.
Préparer la pâte
Former une boule avec la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en quatre parties.
Former les Pelmeni
Abaisser la première boule en l'adaptant au Pelmeniza. Fariner légèrement le Pelmeniza et poser la pâte avec le côté fariné dessus. À l'aide d'une cuillère à café, déposer la farce à la viande dans le creux, abaisser une autre boule et la poser sur le Pelmeniza avec le côté sans farine. Rouler sur le Pelmeniza avec un rouleau à pâtisserie. Retirer la pâte sur le bord et la mettre de côté. Ensuite, retourner, tapoter légèrement sur le plan de travail et laisser tomber les Pelmeni. OU : Abaisser la pâte Détacher des cercles avec un verre Mettre de la farce au milieu de chaque cercle Appuyer sur le bord (demi-lune) Appuyer sur les extrémités ensemble
Terminer les Pelmeni
Continuer ainsi jusqu'à ce que la farce et la pâte soient épuisées.
Préparer les Pelmeni
Poser les Pelmeni finis sur un torchon jusqu'à la cuisson et recouvrir d'un autre torchon.
Cuire les Pelmeni
Porter l'eau à ébullition, saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier. Faire cuire les Pelmeni jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, laisser infuser environ 2 à 3 minutes.
Servir les Pelmeni
Mettre les Pelmeni finis dans un saladier et incorporer le beurre.
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Créé par
Sweety
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