Boulettes à la vapeur
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette Thermomix® pour Boulettes à la vapeur est un plat principal copieux ou un accompagnement de la catégorie des boulettes. Les principaux ingrédients sont le lait, le sucre, la levure fraîche, la farine de blé type 405 et l'œuf. La préparation dure au total 105 minutes, dont 30 minutes de travail actif, et donne 6 portions. Idéal comme repas familial végétarien, surtout en hiver.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
350 ml Lait
-
0.5 TL Sucre
-
0.5 Würfel Levure fraîche
-
500 g Farine de blé Type 405
-
1 TL Sel
-
1 Stück Œuf (température ambiante)
Préparation (11 étapes)
Chauffer le lait et dissoudre la levure
Verser 350 ml de lait et 0,5 cc de sucre dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 0,5 cube de levure fraîche et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3 jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Laisser reposer le mélange de levure
Laisser reposer le mélange de levure pendant 15 minutes dans le bol mixeur jusqu'à ce que des bulles se forment. Laisser le bol mixeur fermé.
Préparer la pâte
Ajouter 500 g de farine de blé Type 405, 1 cc de sel et 1 œuf (température ambiante) au mélange de levure dans le bol mixeur. Pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte. Si nécessaire, ajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide.
Laisser lever la pâte (1ère fois)
Laisser lever la pâte dans le bol mixeur pendant 20 minutes à température ambiante. Laisser le bol mixeur fermé.
Pétrir la pâte
Pétrir brièvement la pâte dans le bol mixeur pendant 30 sec/mode pétrin.
Laisser lever la pâte (2ème fois)
Laisser lever à nouveau la pâte dans le bol mixeur pendant 20 minutes à température ambiante. Laisser le bol mixeur fermé.
Pétrir la pâte
Pétrir brièvement la pâte dans le bol mixeur pendant 30 sec/mode pétrin.
Laisser lever la pâte (3ème fois)
Laisser lever à nouveau la pâte dans le bol mixeur pendant 20 minutes à température ambiante. Laisser le bol mixeur fermé.
Façonner la pâte
Sortir la pâte du bol mixeur, la pétrir brièvement à nouveau et la façonner en 3 pains.
Cuire les boulettes
Dans une grande cocotte, porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter les pains, réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 20 à 25 minutes, selon la taille. Retourner les boulettes de temps en temps. Il est nécessaire d'utiliser une grande cocotte ou une grande casserole, car les boulettes gonflent beaucoup.
Servir les boulettes
Couper les boulettes cuites encore chaudes en tranches et servir.
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