Penne Gratinées au Lard Paysan et aux Artichauts

Name: Penne Gratinées au Lard Paysan et aux Artichauts
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Artichauts; Penne; Béchamel; Lard paysan (tendu); Parmesan râpé; selon goût Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de Penne Gratinées au Lard Paysan et aux Artichauts est un vrai délice! J'aime particulièrement la préparer au printemps, lorsque c'est la saison des artichauts. La combinaison de la sauce béchamel crémeuse, du lard paysan croustillant et des artichauts tendres est tout simplement imbattable. C'est un plat copieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un incontournable pour tous les amateurs de pâtes! Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de poivre fraîchement moulu par-dessus.

Ingrédients (6 ingrédients)

Artichauts
Penne
Béchamel
Lard paysan (tendu)
Parmesan râpé
selon goût Sel

Préparation (10 étapes)

Préparer les artichauts

Nettoyer les artichauts, retirer les feuilles extérieures, couper les pointes et les couper en deux. Retirer le foin. Mettre les quartiers d'artichauts dans de l'eau salée.

Blanchir les artichauts

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les artichauts préparés dans le bol mélangeur et couvrir d'eau salée. Cuire 4 min./100°C/vitesse 1.

240

Refroidir les artichauts

Retirer les artichauts du bol mélangeur avec une écumoire et les mettre dans un bol d'eau froide. Conserver l'eau de cuisson dans le bol mélangeur.

Cuire les pâtes

Mettre les penne dans l'eau de cuisson restante dans le bol mélangeur et cuire al dente selon les instructions de l'emballage. Le temps de cuisson peut varier selon la variété. Veillez à ne pas trop cuire les pâtes.

Faire revenir le lard paysan

Faire revenir le lard paysan dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, égoutter sur du papier absorbant et couper en petits morceaux.

Préparer la béchamel aux artichauts

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre une partie des artichauts refroidis avec la sauce béchamel dans le bol mélangeur et mixer 10 sec./vitesse 8.

Affiner la sauce

Ajouter la béchamel aux artichauts mixée au reste de la sauce béchamel et bien mélanger.

Mélanger les pâtes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Égoutter les penne cuites et les remettre dans le bol mélangeur. Ajouter une partie de la béchamel aux artichauts et le lard paysan croustillant. Mélanger 20 sec./sens inverse/vitesse 2.