Penne Gratinadas con Panceta y Alcachofas

Name: Penne Gratinadas con Panceta y Alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Alcachofas; Penne; Bechamel; Panceta (tensa); Parmesano rallado; al gusto Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

1 h 5 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta receta de Penne Gratinadas con Panceta y Alcachofas es un verdadero placer para el paladar! Me gusta especialmente prepararla en primavera, cuando es la temporada de alcachofas. La combinación de la cremosa salsa bechamel, la crujiente panceta y las tiernas alcachofas es simplemente inmejorable. Es un plato abundante, perfecto para un almuerzo o cena acogedor. La preparación es sencilla y se puede hacer en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la pasta! Si lo desea, puede añadir un poco de pimienta recién molida por encima.

Ingredientes (6 ingredientes)

Alcachofas
Penne
Bechamel
Panceta (tensa)
Parmesano rallado
al gusto Sal

Preparación (10 pasos)

Preparar las alcachofas

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores, cortar las puntas por la mitad. Retirar el heno. Colocar los cuartos de alcachofa en agua con sal.

Blanquear las alcachofas

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner las alcachofas preparadas en el vaso y cubrir con agua con sal. Cocinar durante 4 min./100°C/velocidad 1.

240

Enfriar las alcachofas

Sacar las alcachofas del vaso con una espumadera y ponerlas en un bol con agua fría. Conservar el agua de cocción en el vaso.

Cocer la pasta

Poner los penne en el agua de cocción restante en el vaso y cocerlos al dente según las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción puede variar según la variedad. Asegúrese de no cocer demasiado la pasta.

Freír la panceta

Freír la panceta en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente. A continuación, escurrir sobre papel de cocina y cortar en trozos pequeños.

Preparar la bechamel de alcachofa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner una parte de las alcachofas enfriadas junto con la salsa bechamel en el vaso y triturar durante 10 seg./velocidad 8.

Refinar la salsa

Añadir la bechamel de alcachofa triturada al resto de la salsa bechamel y remover bien.

Mezclar la pasta

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Escurrir los penne cocidos y devolverlos al vaso. Añadir una parte de la bechamel de alcachofa y la panceta crujiente. Mezclar durante 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.