Pesto de Basilic à la Génoise

Name: Pesto de Basilic à la Génoise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Basilic frais, seulement les feuilles; 200 g Parmesan; 75 g Pignons de pin; 2 gousse Ail; 160 ml Huile d'olive vierge extra; selon goût Sel

Sauces

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce pesto de basilic à la génoise est une explosion de saveur fraîche et vibrante. Préparé avec du basilic frais, du parmesan, des pignons de pin grillés, de l'ail et de l'huile d'olive vierge extra, c'est l'accompagnement parfait pour les pâtes, les salades ou comme vinaigrette pour vos plats préférés. La clé est de bien sécher les feuilles de basilic pour éviter que le pesto ne s'oxyde et ne perde sa couleur verte éclatante. Lancez-vous, c'est très facile et rapide avec le Thermomix® ! Chez nous, nous le préparons souvent pour profiter d'une touche italienne authentique. Idéal pour un repas rapide ou pour surprendre vos invités avec une saveur délicieuse et faite maison.

Ingrédients (6 ingrédients)

100 g Basilic frais, seulement les feuilles
200 g Parmesan
75 g Pignons de pin
2 gousse Ail
160 ml Huile d'olive vierge extra
selon goût Sel

Préparation (7 étapes)

Sécher les feuilles de basilic

Séparer les feuilles de basilic de la tige, les laver soigneusement et les sécher en les étalant sur du papier absorbant. Placer une autre feuille de papier dessus et appuyer doucement pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter que le pesto ne s'oxyde.

Faire griller les pignons de pin

Faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen, sans huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver.

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 Seg./Vitesse 10

Introduire 200 g de parmesan en morceaux dans le bol du Thermomix® et râper. 10 Seg./Stufe 10.

Préparer les ingrédients

Ajouter au bol du Thermomix® les feuilles de basilic séchées (100 g), les pignons de pin grillés (75 g), les gousses d'ail pelées (2 unités) et une pincée de sel.