Petits gâteaux d'Anchois à la Méditerranéenne
Plat principal
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Temps de cuisson
46 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces petits gâteaux d'anchois sont un véritable triomphe de saveurs méditerranéennes ! Préparés avec des anchois très frais, des petites tomates pachino douces et de la provola filante, ils sont parfaits comme amuse-gueule savoureux ou comme plat principal léger. La recette est simple et rapide, idéale pour un dîner d'été entre amis ou pour un brunch dominical. Je les adore car ils sont une façon originale de déguster le poisson bleu, riche en oméga-3 et tellement bon. Un conseil ? Servez-les tièdes sur un lit de salade fraîche pour en exalter au mieux la saveur. Bon appétit!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
600 g anchois frais
-
huile d'olive en spray
-
chapelure
-
12 pièce petites tomates pachino
-
50 g provola
-
4 cucchiai pecorino râpé
-
50 pièce olives
-
80 g chapelure
-
huile d'olive
-
sel fin
-
poivre
Préparation (11 étapes)
Préparation des petites tomates
Couper les petites tomates en quartiers et les mettre dans un bol. Il n'est pas nécessaire d'utiliser le Thermomix pour cette étape.
Râper la provola
Râper la provola directement dans le bol des petites tomates en utilisant une râpe à gros trous. Cette étape est également effectuée manuellement.
Hacher le persil
Mettre le persil dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.
Ajouter les ingrédients
Ajouter le persil haché dans le bol avec les petites tomates et la provola. Ajouter également le pecorino râpé et les olives.
Ajouter la chapelure et les assaisonnements
Verser également 80 g de chapelure, le sel, le poivre et l’huile d'olive dans le bol. Mélanger avec soin pour répartir les ingrédients uniformément.
Préparer les moules
Graisser chaque moule avec de l'huile d'olive en spray et saupoudrer d'un peu de chapelure.
Recouvrir les moules avec les anchois
Recouvrir les moules avec les anchois, en les disposant en éventail et en laissant dépasser les queues.
Garnir les petits gâteaux
Garnir chaque coquille d'anchois avec le mélange que nous avions préparé.
Fermer les petits gâteaux
Replier les queues des anchois vers le centre en les posant sur la garniture et presser légèrement pour bien faire adhérer. Procéder ainsi pour tous les petits gâteaux.
Cuisson en friteuse à air
Placer les moules dans le panier de la friteuse à air et cuire à 160 °C pendant 16 minutes. Cette étape n'implique pas le Thermomix.
Refroidir et servir
Une fois cuits, laisser tiédir pendant quelques minutes avant de démouler chaque petit gâteau d'anchois sur un lit de salade au choix.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Giulia Fontana
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