Description

Ces petits pains ciabatta farcis sont un vrai régal ! Des tomates juteuses, de la mozzarella crémeuse et du thym aromatique s'unissent pour créer une délicatesse méditerranéenne. J'aime particulièrement les faire en été, quand les tomates sont bien mûres. Ils sont parfaits comme petite collation entre les repas, comme accompagnement pour les grillades ou pour un pique-nique agréable. La préparation est super simple et rapide, de sorte que vous pouvez également gâter vos invités spontanément avec eux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques olives ou un peu de pesto. Une recette préférée absolue qui est toujours bien accueillie !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Tomates

125 g Mozzarella de bufflonne

60 g Parmesan

2 Zweig(e) Thym

1 cs Huile d'olive

selon goût Sel

selon goût Poivre

6 pièce Petits pains ciabatta

Préparation (4 étapes)

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre 60 g de parmesan en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 10.

Préparer les tomates et la mozzarella

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Laver et couper en quatre 4 tomates et les mettre dans le bol mélangeur avec 125 g de mozzarella de bufflonne en dés. Hacher 5 sec/vitesse 4.

Mélanger la garniture

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Mettre les tomates et la mozzarella hachées, le parmesan râpé, 2 brins de thym (effeuillés), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

Garnir et cuire les petits pains

Couper 6 petits pains ciabatta sans les trancher complètement. Répartir uniformément la garniture préparée dans les petits pains. Faire griller les petits pains dans un appareil à sandwich ou les faire dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile. Le cas échéant, utiliser une deuxième poêle pour les alourdir.

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À propos de la recette

Ces petits pains ciabatta à la tomate et à la mozzarella sont pour moi un morceau d'Italie que je ramène facilement à la maison. J'ai découvert la recette il y a quelques années dans un petit café en Toscane. Le soleil brillait, les cigales chantaient et j'étais assise avec l'un de ces délicieux petits pains à la main en pensant : "Il faut absolument que je refasse ça !". Depuis, ils font partie intégrante de ma cuisine d'été. Les principaux acteurs de cette recette sont bien sûr les tomates et la mozzarella. Pour les tomates, choisissez de préférence des exemplaires aromatiques et mûrs. Les tomates San Marzano ou Cœur de bœuf sont idéales, car elles ont beaucoup de chair et peu de pépins. La mozzarella de bufflonne apporte une texture crémeuse et un goût doux, légèrement acidulé, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur des tomates. Le parmesan apporte une note épicée, salée et une texture légèrement croustillante après la cuisson au four. Le thym frais apporte un arôme méditerranéen qui complète merveilleusement les autres ingrédients. Une bonne huile d'olive arrondit le tout et assure une garniture juteuse. La préparation avec le Thermomix® est d'une simplicité enfantine. Tout d'abord, le parmesan est finement râpé en quelques secondes. Cela vous évite de devoir le râper péniblement à la main. Veillez à mettre le parmesan en morceaux dans le bol de mixage afin qu'il soit broyé uniformément. Ensuite, les tomates et la mozzarella sont grossièrement broyées. Ici, il est important de ne pas mixer trop longtemps, sinon la garniture deviendra trop pâteuse. Les ingrédients restants sont ensuite simplement ajoutés et brièvement mélangés. Le sens inverse permet de ne pas trop broyer les ingrédients. Si vous aimez les choses un peu plus épicées, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de chili ou un peu de piment haché à la garniture. Pour une variante végétalienne, vous pouvez remplacer la mozzarella et le parmesan par des alternatives végétales. Les tomates séchées ou les olives se marient également très bien avec la garniture. Au lieu du thym, vous pouvez également utiliser de l'origan ou du basilic. Les petits pains ciabatta farcis sont meilleurs lorsqu'ils sont encore chauds. Ils sont parfaits comme petite collation entre les repas, comme accompagnement pour les grillades ou pour un pique-nique. Une salade fraîche ou un verre de vin blanc frais s'accordent parfaitement avec. Les petits pains farcis peuvent également être bien préparés. Vous pouvez préparer la garniture la veille et la conserver au réfrigérateur. Vous ne devez remplir et cuire les petits pains que peu de temps avant de servir, afin qu'ils ne se ramollissent pas. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Mais ils sont meilleurs frais.

Petits pains Ciabatta à la tomate et à la mozzarella

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Ingrédients (8 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Râper le parmesan

Préparer les tomates et la mozzarella

Mélanger la garniture

Garnir et cuire les petits pains

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